Kasza gryczana to doskonały dodatek np. do ciemnego mięsa, ale może mieć też inne ciekawe zastosowania :) W połączeniu z twarogiem, pieczarkami i cebulą może tworzyć doskonały farsz do pierogów! Ale nie takich zwykłych, lecz pieczonych :) Jako, że jest to danie jarskie, świetni sprawdzi się na świątecznym stole każdej Pani domu lubiącej podawać domownikom nowe świąteczne specjały :) Świetnie smakują popijane barszczykiem i to przegryzania na zimno :) Jako, że są pieczone, ich kształt można nadać dowolnymi foremkami, np. takimi do pierniczków :) W ruch mogą pójść gwiazdki, bałwanki i choinki! W wykrawanie ciasta na pewno chętnie zaangażują się dzieci! Świetna zabawa gwarantowana!
Składniki:
około 20-30 sztuk (w zależności od wycinanego kształtu)
Na ciasto:
- 340 g mąki pszennej (plus do podsypywania)
- ½ łyżeczki suchych drożdży
- ¼ szklanki ciepłej wody
- ok 2/3 szklanki gorącej wody
- 1 duże jajko
- 1 łyżeczka oleju (plus 1 łyżka do smarowania pierożków)
- szczypta soli
Na farsz:
- 100 g kaszy gryczanej
- 250 g chudego twarogu
- 1 duża cebula
- 200 g pieczarek
- 2 łyżki oleju
- sól
- pieprz
Wykonanie:
Ciasto: Mąkę przesiewamy, drożdże rozpuszczamy w ¼ szklanki ciepłej wody. Do mąki dodajemy wodę z drożdżami, olej, jajko i sól. Całość zagniatamy, a w trakcie wyrabiania stopniowo wlewamy gorącą wodę. Ciasto powinno być sprężyste i niezbyt twarde. Jeśli będzie kleiło się do rąk dodajemy więcej mąki.
Farsz: Kaszę gotujemy na sypko i odstawimy do przestygnięcia. Cebulę drobno siekamy i szklimy na oleju. Następnie dodajemy obrane i pokrojone pieczarki. Dusimy pod przykryciem kilkanaście minut. Gdy pieczarki puszczą wodę, a cebula będzie miękka, przekładamy je do miski. Kiedy ostygną dodajemy twaróg oraz kaszę gryczaną i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Ciasto wałkujemy partiami, dosyć cienko (około 2-3 mm). Wycinamy foremkami, wybrane kształty (u mnie świątecznie: gwiazdki i bałwanki) i dwa takie same kształty wypełnione farszem sklejamy. Piekarnik nagrzewamy do 200°C. Gotowe pierożki smarujemy delikatnie olejem i pieczemy 15-17 minut, z czego 5 minut termoobieg. Smacznego! :)
Jeżeli opis tego dania chwycił Cię za serce ;) a przepis wydał Ci się ciekawy lub inspirujący, będzie nam niezmiernie miło jeżeli wyrazisz swoją radość lajkiem albo innym tweetem ;) DZIĘKUJEMY! :)
