Przyznam się. Inspiracją dla tej potrawy był konkurs, w którym wykorzystać trzeba było „puszki” typu kukurydza, fasola, małe marchewki. Chciałam zrobić coś innego niż sałatka żeby zwiększyć swoje szanse. Niestety jurorzy nie poszli tym torem, zwyciężyła właśnie sałatka :/ Ale danie wyszło pycha i gorąco polecam Wam go spróbować. Nie wiem czy eksperymentowaliście kiedyś z dodawaniem jakiś nietypowy składnik do puree ziemniaczanego. Jeśli nie to polecam zacząć np. od soku z limonki. :) Do tego pierś z indyka zawinięta z pastą z fasoli, polana sosem kukurydzianym i karmelizowane mini-marcheweczki. Nie ukrywam, jest z tym trochę pracy, ale rezultat jest wart starań. Danie wygląda i smakuje jak z najlepszej restauracji! ;)
Składniki:
4 porcje
Roladki:
- 4 plastry piersi z indyka (około 500 g)
- 2 plastry sera żółtego
- 2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki
- olej
- odrobina mleka
Pasta fasolowa:
- łyżka drobno posiekanej czerwonej cebuli
- 200 g czerwonej fasoli z puszki
- pół papryczki chili bez pestek
- płaska łyżeczka kolendry
- kilka kropli soku z cytryny
- sól
- pieprz
Sos ze słodkiej kukurydzy:
- 200 ml bulionu warzywnego
- 340 g kukurydzy z puszki
- papryka słodka i ostra (przyprawa)
- pieprz
Karmelizowana marchewka:
- 2 łyżki brązowego cukru
- 2 łyżki masła
- odrobinę wrzątku
- 200 g mini-marchewek z puszki (mogą też być mrożone – trzeba wtedy dłużej je dusić)
- papryka ostra (przyprawa)
Puree limonkowe:
- 1kg ziemniaków
- skórka i sok z 2 limonek
- 1,5 łyżki masła
- 1,5 łyżki śmietany
Wykonanie:
Pasta fasolowa: Fasolę, chili, kolendrę, mielimy na gładką masę blenderem. Przyprawiamy solą, pieprzem i dolewamy sok z cytryny. Mieszamy. Następnie dodajemy drobno posiekaną czerwoną cebulę.
Roladki: Piersi z indyka przecinamy tak, aby powstały nam 4 plastry. Rozbijamy je lekko tłuczkiem, obtaczamy w mleku, następnie z jednej i drugiej strony przyprawiamy solą i pieprzem. Plastry sera przecinamy wzdłuż dłuższego boku. Na każdym plasterku indyka układamy ser, smarujemy pastą fasolową i posypujemy pietruszką. Tak przygotowane mięso zwijamy w rulony i spinamy wykałaczkami lub spinaczami do mięsa.
Sos kukurydziany: Kukurydzę, bez dwóch łyżeczek, mielimy blenderem na gładką masę. Bulion wlewamy do rondelka i gdy się zagotuje dodajemy puree z kukurydzy. Mieszamy, aby całość się połączyła. Przyprawiamy ostrą papryką, pieprzem, a na koniec dorzucamy wcześniej odłożone ziarna kukurydzy.
Karmelizowana marchewka: W małym garnku rozpuszczamy ze sobą cukier i masło. Następnie dodajemy odrobinę wrzątku. Gdy płyn zacznie trochę gęstnieć dodajemy marchewki. Na koniec przyprawiamy ostrą papryką.
Puree limonkowe: Ziemniaki obieramy i gotujemy do miękkości. W międzyczasie ścieramy skórkę z limonek i wyciskamy sok. Gdy ziemniaki się ugotują ugniatamy je i dorzucamy do nich masło, śmietanę, startą skórkę i sok z limonki. Całość dokładnie mieszamy. Odłożoną skórką limonki posypujemy puree na talerzu.
Wszystkie składniki podajemy jednocześnie na talerzu. Niewiarygodne doznania smakowe gwarantowane! :)
Jeżeli opis tego dania chwycił Cię za serce ;) a przepis wydał Ci się ciekawy lub inspirujący, będzie nam niezmiernie miło jeżeli wyrazisz swoją radość lajkiem albo innym tweetem ;) DZIĘKUJEMY! :)
