Czyż nie brzmi trochę znajomo…? :) Inspiracją do wykonania tego dania był opublikowany już przeze mnie przepis na szparagi zapiekane z szynka parmeńską i parmezanem. Skoro zapiekane szparagi cieszą się dużą popularnością, to może ta makaronowo sosowa wersja z dodatkiem aromatycznej bazylii również się sprawdzi? :) Powiem krótko, u nas się sprawdziła. Mąż w końcu był usatysfakcjonowany, że ma danie w którym jest duża ilość konkretnego sosu. No nie jest to obiad niskokaloryczny, ale co tam od czasu do czasu na takie szaleństwo można sobie pozwolić. W końcu szparagi tak szybko odchodzą…

Składniki:

4 porcje

• 500 g makaronu (użyłam świderki)
• pęczek zielonych szparagów
• 100 g szynki szwarcwaldzkiej
• 250 g sera twardego dojrzewającego (użyłam Stary Olęder)
• 300 g serka topionego (użyłam Goudy i Edamskiego)
• 330 g śmietanki kremówki
• 200 ml mleka
• szklanka świeżej bazylii
• dwie łyżki oliwy z oliwek
• sól
• pieprz

Wykonanie:

Szparagi dokładnie myjemy, odcinamy stwardniałe końce i tniemy na 1,5-2 cm kawałki (grubsze kawałki możemy dodatkowo przeciąż na pół). Szynkę szwarcwaldzką tniemy w paseczki, a ser trzemy na tarce o małych oczkach.

Bazylię delikatnie obmywamy, osuszamy i tniemy w paseczki.

W niedużym rondlu podgrzewamy śmietankę kremówkę. Dodajemy do nich ser topiony i mieszamy aż się rozpuści. Dolewamy mleko, dorzucamy starty ser i ponownie mieszamy, aby ser się rozpuścił.

Na małej patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy. Podsmażamy szynkę szwarcwaldzką , cały czas mieszając. Odstawiamy z gazu, gdy będzie chrupiąca.

W międzyczasie gotujemy makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Na dużej patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy. Wrzucamy pokrojone szparagi i obsmażamy przez około 5 minut. Następnie szparagi zalewamy przygotowanym sosem serowym, pieprzymy i przykrywamy. Gotujemy na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Gdy szparagi będą już miękkie odstawiamy z gazu i dodajemy szynkę, bazylię. Dokładnie mieszamy. Po zmieszaniu wszystkich składników w razie potrzeby przyprawiamy solą.

Gotowy sos łączymy z makaronem i podajemy.

Smacznego!