Published on 16/01/2013, in ● Zupy.

Nie wiem jak nasze mamy to robiły, że praktycznie codziennie na obiad była zupa i drugie danie. Po prostu taki był standard, norma. Zawsze było tylko niecierpliwe pytanie po powrocie ze szkoły jaka dzisiaj zupa i co na drugie :) Mi – i zapewne wielu z Was – zdarza się mieć czasowy problem aby codziennie przyrządzić danie główne i czasami staram się zrobić coś co starczy na 2, 3 dni. A co dopiero znaleźć czas na to aby przygotować jeszcze zupę? Nasze mamy to bohaterki :) Zupy jednak lubię bardzo i staram się chociaż raz w tygodniu – zazwyczaj w weekend, kiedy jest więcej wolnego czasu ;) – jakąś pyszną przyrządzić. Tym razem – dość spontanicznie – padło na pieczarki. Jak się później okazało, był to bardzo trafny i smaczny wybór. A że pieczarki drogie nie są, nie macie wymówki żeby nie spróbować jej przyrządzić! :)

Zupa pieczarkowa

Składniki:
4-6 porcji – w zależności od głodu :)

  • 500 g pieczarek
  • 5 ziemniaków
  • 2 udka / 1 porcja rosołowa
  • 2 marchewki
  • pietruszka (korzeń)
  • pół pora
  • ½ selera (korzeń)
  • 1/2 cebuli
  • 2 listki laurowe
  • pęczek pietruszki
  • 4 ziarna pieprzu
  • sól
  • 2 kostki drobiowe/warzywne (opcjonalnie)
  • śmietana/jogurt do podania

Wykonanie:

Marchewkę, pietruszkę (korzeń), seler, por, cebulę obieramy. Marchew i pietruszkę rozdrabniamy na 4 części. Porcję rosołową / udka myjemy. Wszystko wkładamy do dużego garnka i zalewamy co najmniej 2 litrami wody. Dodajemy ziarna pieprzu, liście laurowe i gotujemy, aż warzywa zmiękną. Po tym wyjmujemy je z zupy (poza marchewką). Pieczarki i ziemniaki obieramy. Pieczarki kroimy w plasterki, ziemniaki w kostkę i dodajemy do zupy. Gdy ziemniaki będą miękkie przyprawiamy zupę solą. Dla wyraźniejszego smaku możemy dodać 2 kostki drobiowe lub warzywne. Na koniec siekamy pietruszkę i posypujemy nią nalaną do talerzy zupę. Możemy również dodać kleks śmietany lub (dla dbających o dietę ;) ) jogurtu. Smacznego!

Zupa pieczarkowa

Zupa pieczarkowa

strzalka
Jeżeli opis tego dania chwycił Cię za serce ;) a przepis wydał Ci się ciekawy lub inspirujący, będzie nam niezmiernie miło jeżeli wyrazisz swoją radość lajkiem albo innym tweetem ;) DZIĘKUJEMY! :)

Print Friendly
Mogą Ci się spodobać także: