Tradycyjne pesto to oczywiście pesto z bazylii, ale kim byłaby jednak Pani Smaczna bez swoich eksperymentów :) Tym razem zieloną bazą została rukola. Żeby nie było na talerzu zbyt smutno i monotonnie, kompozycję uzupełniły pomidorki koktajlowe i wędzony łosoś. Szybko, efektownie, smacznie. Takie dania sprawdzają się w każdej sytuacji :) Jeżeli nie masz wiele czasu na przyrządzenie kolacji dla drugiej połowy, a chcesz ją miło zaskoczyć… Pronto! Pesto! :)

Składniki:

Pesto:

ok. szklanka

• 100 g rukoli
• 3-4 ząbki czosnku
• 6 łyżek oliwy z oliwek
• 40 g orzechów włoskich
• 20 g parmezanu
• łyżka soku z cytryny
• sól
• pieprz

Na 1 porcję potrzebujemy:

• 100g makaronu tagliatelle
• 1 łyżka pesto rukolowego
• 5 pomidorków koktajlowych
• 20g łososia wędzonego na zimno

Wykonanie:

Pesto: rukolę, czosnek, orzechy, parmezan, oliwę, sok z cytryny wkładamy do miski malaksera. Mielimy dopóki nie powstanie gładka masa. Przyprawiamy solą i pieprzem.

Pozostałe składniki: makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Pomidorki koktajlowe przekrawamy na pół. Łososia dzielimy na mniejsze cząstki.

Przed podaniem mieszamy makaron z pesto, dodajemy pomidorki i łososia.

Podajemy na ogrzanych talerzach.

Smacznego!

Jeżeli opis tego dania chwycił Cię za serce ;) a przepis wydał Ci się ciekawy lub inspirujący, będzie mi niezmiernie miło jeżeli wyrazisz swoją radość lajkiem albo innym tweetem ;) DZIĘKUJĘ!