Święta już dawno za nami, ale kojarzące się z nimi smaki mogą jeszcze chwilę z nami zostać :) Dla mnie zaliczają się do nich na pewno mak i pomarańcze. Wzięłam więc je i… przeobraziłam w muffinki :) Bardzo aromatyczne i mięciutkie, aż ciężko się od nich oderwać! I jakie zdrowe! Pomarańcze to przecież doskonałe źródło witamin ;) No to smacznego witaminizowania się ;) Aha, po zjedzeniu skontrolujcie uśmiech, wiecie jak mak potrafi go „przyozdobić” ;)

Składniki:

12-15 sztuk

Muffinki:

• 250 g mąki pszennej
• 80 g cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• ¼ łyżeczki soli
• 2 jajka
• 1 ¼ szklanki soku pomarańczowego (u mnie świeżo wyciśnięty; jeśli pomarańcze będą średnio słodkie możemy dodać trochę więcej cukru)
• ¼ szklanki maślanki
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego
• 100 g masła
• skórka z jednej pomarańczy
• 3 – 4 łyżki maku

Lukier:

• ½ szklanki cukru pudru
• 1 -1,5 łyżki soku pomarańczowego

Wykonanie:

Muffinki: w miseczce mieszamy mąkę razem z cukrem, proszkiem do pieczenia, sodą i solą.

W drugiej misce roztrzepujemy jajka, dolewamy sok pomarańczowy, maślankę, ekstrakt waniliowy i rozpuszczone masło.
Następnie łączymy ze sobą składniki mokre i suche. Na koniec dodajemy skórkę pomarańczową i mak. Delikatnie kilkoma ruchami mieszamy.

Formę do muffinek wykładamy papilotkami. Jeśli mamy silikonową foremkę, wtedy nie ma takiej potrzeby. Ciasto dzielimy na 12-15 części i wypełniamy nimi wgłębienia foremki, do ok. 3/4 wysokości.

Piekarnik nagrzewamy do 200°C. Muffinki pieczemy ok. 18-22 minuty, aż będą rumiane. Po wyjęciu studzimy na kratce.

Lukier: do miseczki przesypujemy cukier i dolewamy sok z pomarańczy. Mieszamy aż do uzyskania gładkiej, jednolitej konsystencji.

Przestudzone muffinki polewamy lukrem.

Smacznego!

Jeżeli opis tego dania chwycił Cię za serce ;) a przepis wydał Ci się ciekawy lub inspirujący, będzie mi niezmiernie miło jeżeli wyrazisz swoją radość lajkiem albo innym tweetem ;) DZIĘKUJĘ