To danie przygotowałam dość spontanicznie. Rano przed pracą, rozmroziłam schab na kotlety, po prostu. Kiedy po powrocie do domu już miałam zabierać się za tłuczek, rozejrzałam się po kuchni, w oko wpadło mi masło orzechowe i postanowiłam zrobić coś innego. Coś, na bazie masła orzechowego, śmietanki z obowiązkowym składnikiem, który nadał całości wspaniałego smaku – kawałki świeżego ananasa. Ale koniecznie świeżego, żadna pucha! :) Tak trafiłam w gust męża, że dwa czy trzy razy sobie dokładał! :) Myślę, że Wy również możecie oszaleć na punkcie tego wyjątkowego egzotycznego smaku :)
Składniki:
na 3-4 porcje
- 300 g schabu (około dwa – trzy plastry)
- 1 żółta papryka
- ½ białej cebuli
- 450 – 500 ml śmietanki 30%
- ½ papryczki chili (bez pestek)
- ½ łyżeczki ostrej papryki (przyprawa)
- ok 250 g świeżego ananasa
- 3 czubate łyżki masła orzechowego
- pęczek pietruszki
- sól
- pieprz
Marynata do schabu:
- ½ łyżeczki papryki ostrej
- ½ łyżeczki papryki wędzonej
- 1 łyżka masła orzechowego
- 1 cm startego świeżego imbiru
- 3 łyżki wiórków kokosowych
- 3-4 łyżki oliwy
- sól
- pieprz
Wykonanie:
Wszystkie składniki marynaty mieszamy ze sobą w misce. Dodajemy schab pokrojony w paseczki. Mięso w marynacie odstawiamy do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc. Smaki muszą się „przegryźć”. :)
Schab z marynatą wykładamy na rozgrzaną patelnię i smażymy kilka minut, aż mięso nie będzie surowe. Dodajemy pokrojoną w paseczki paprykę żółtą, drobno posiekaną papryczkę chili i cebulę. Dusimy, aż papryka zmięknie. Następnie dodajemy pokrojonego w kostkę (niezbyt drobną) ananasa. Zalewamy śmietanką, dokładamy masło orzechowe i dokładnie mieszamy, tak aby masło ze śmietanką się połączyły (jeśli sos będzie zbyt gęsty możemy dolać trochę mleka). Na koniec dorzucamy posiekaną pietruszkę oraz przyprawiamy papryką ostrą, pieprzem i solą do smaku. Smacznego! :)
Jeżeli opis tego dania chwycił Cię za serce ;) a przepis wydał Ci się ciekawy lub inspirujący, będzie nam niezmiernie miło jeżeli wyrazisz swoją radość lajkiem albo innym tweetem ;) DZIĘKUJEMY! :)
