Po serii lekkich ciast z żelatyną, przyszła pora na coś drożdżowego :) Oczywiście nie zapomniałam – do wstawienia ciągle w kolejce czekają jogurtownik jabłkowy i sernik na zimno bananowo-kajmakowy, spokojnie :) Nie wiem czy to pierwszy raz, czy co roku dochodzę do takiego wniosku, ale odczuwam rabarbarowe love! Ten kwaskowaty charakterystyczny posmak rabarbaru mnie zniewala. Wiadomo, że łączy się go najczęściej z czymś słodkim dla równowagi, ale właśnie to połączenie chwyta mnie za serce. Tym razem nie było inaczej. Ciasto szykowałam na piknik – szybko poszło :)

Ciasto drożdżowe z rabarbarem

Składniki:

Ciasto:
głęboka foremka o wymiarach ok. 13×27 cm

  • 300 g mąki pszennej
  • 6 g łyżeczki drożdży suchych
  • 125 ml szklanki mleka (letniego)
  • 1 jajko
  • 50 g masła
  • 45 g cukru
  • 1/4 łyżeczki soli

Kruszonka:

  • 50 g masła (miękkiego)
  • 10 płaskich łyżek mąki
  • 4 łyżki cukru
  • 8 g cukru wanilinowego

Ponadto:

  • 500 g rabarbaru

Wykonanie:

Ciasto: masło rozpuszczamy. Mąkę mieszamy z drożdżami. Dodajemy mleko, jajko, cukier oraz sól. Wyrabiamy i pod koniec dodajemy roztopiony tłuszcz. Wyrabiamy tak długo, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
Gotowe ciasto przekładamy do naoliwionej miski, przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 1,5 h).

Po tym czasie ciasto lekko wyrabiamy i wykładamy do wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą formy.

Ciasto przykrywamy ścierką i ponownie odstawiamy w ciepłe miejsce na 30 – 40 minut.

Rabarbar obieramy z włókien i kroimy w centymetrowe kawałki.

Kruszonka: wszystkie składniki kruszonki wyrabiamy między palcami, tak aby powstały grudki.

Na ciasto wykładamy pokrojony rabarbar i posypujemy kruszonką.

Piekarnik rozgrzewamy do 180°C. Ciasto pieczemy przez ok. 35 minut.

Po wyjęciu lekko studzimy i podajemy.

Smacznego!

Ciasto drożdżowe z rabarbarem

Ciasto drożdżowe z rabarbarem

Przepis na ciasto pochodzi stąd.

Print Friendly
Mogą Ci się spodobać także: