Ostatnio odkryłam jak wiele zastosowań można znaleźć dla pysznego, kremowego serka jakim jest mascarpone. To, że doskonale nadaje się do deserów wiecie już chociażby z przepisu na Tartę A’la Snickers. Wychodzi na to, że mascarpone jest także świetnym składnikiem sosów do dań. Jako, że mój maż uwielbia sosy na bazie pomidorów, dlatego postanowiłam spróbować połączyć jedno z drugim i zobaczyć co z tego wyjdzie. A wyszło pycha :) Dodatkowych smaków dostarczają odrobina czerwonego wina i zielony groszek. Ale jeżeli chcecie możecie popróbować z innymi dodatkami :)
Składniki:
4-6 porcji
- 500 g makaronu
- 500 g zagęszczonego soku pomidorowego
- puszka zielonego groszku
- 1 cebula
- 3 duże ząbki czosnku
- 250g mascarpone
- ¼ szklanki wina czerwonego
- 60 ml wody
- 50 g startego parmezanu
- pęczek natki pietruszki
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka oregano suszonego
- 1 łyżeczka ziół dalmatyńskich (oregano, bazylia, majeranek, rozmaryn, cząber, tymianek, szałwia)
- czubata łyżeczka cukru
- pieprz
- sól
Wykonanie:
Cebulę i pietruszkę drobno siekamy, czosnek trzemy na tarce.
Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę, po czym smażymy na niej cebulę z czosnkiem, cały czas mieszając. Dodajemy pietruszkę. Ponownie chwilę smażymy.
Wlewamy zagęszczony sok pomidorowy i mieszamy. Przyprawiamy ziołami, oregano i cukrem. Wlewamy wino i wodę. Następnie wrzucamy mascarpone i mieszamy dopóki składniki się nie połączą. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Na koniec dodajemy odsączony groszek.
W międzyczasie wstawiamy osoloną wodę na makaron. Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Do ugotowanego makaronu przekładamy sos z patelni i delikatnie mieszamy. Dodajemy starty parmezan i mieszamy jeszcze raz.
Gotowe danie przekładamy do miseczek.
Smacznego!
Jeżeli opis tego dania chwycił Cię za serce ;) a przepis wydał Ci się ciekawy lub inspirujący, będzie nam niezmiernie miło jeżeli wyrazisz swoją radość lajkiem albo innym tweetem ;) DZIĘKUJEMY! :)
