Pamiętam z dzieciństwa wiersz o zakochanej żabie, który mama często czytała mi na dobranoc.  W wierszu tym, żaba w odpowiedzi na niewybredne słowa wypowiedziane pod jej adresem przez ogórka kiszonego, nazywa go „wymoczkiem”. Bardzo to słowo utkwiło mi w pamięci :) Nie wiem dlaczego, może dlatego że brzmi zabawnie i rzadko się je słyszy. Dlaczego o tym wspominam? Bo takim wymoczkiem został schab, przygotowując się do pierwszoplanowej roli w poniższym daniu :) Moczył się on bowiem przez całą noc w białym winie i suszonych pomidorach. Później już, na patelni do doborowego towarzystwa dołączyli rozmaryn, twardy ser owczy. Na koniec dołączyły  orzeszki piniowe. Danie o zdecydowanym i wyrazistym aromacie. Dla koneserów dobrego smaku. I literatury dziecięcej :)

Makaron ze schab z pomidorami suszonymi i rozmarynem

Składniki:

3 porcje

  • 250 g makaronu (u mnie duże, jajeczne świderki)
  • 250 g schabu
  • 100 g suszonych pomidorów suszonych
  • 150 ml białego wina
  • 50 g twardego sera owczego
  • 2 gałązki rozmarynu
  • 2 łyżki orzeszków piniowych
  • 1 mała czerwona cebula
  • 2  małe ząbki czosnku
  • 1 łyżka oliwy
  • sól
  • pieprz

Wykonanie:

Schab kroimy w drobną kostkę, a pomidory w paseczki. Przekładamy do miski, zalewamy winem oraz solimy i pieprzymy. Przykrywamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na kilka godzin, a  najlepiej na noc.

Ser trzemy na tarce o małych oczkach, cebulę drobno siekamy, a czosnek przeciskamy przez praskę.

Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę. Podsmażamy na niej cebulę z czosnkiem, a następnie dodajemy schab. Obsmażamy mięso z każdej strony, dodajemy  gałązki rozmarynu i przykrywamy. Dusimy na małym ogniu przez około 10 minut. Od czasu do czasu mieszamy.

W międzyczasie gotujemy makaron. Po ugotowaniu odcedzamy go i przekładamy na  patelnię z mięsem. Mieszamy. Tuż przed podaniem dosypujemy ser i jeszcze raz dokładnie mieszamy.

Przekładamy na talerze i posypujemy orzeszkami piniowymi.

Smacznego!

Makaron ze schab z pomidorami suszonymi i rozmarynem

Makaron ze schab z pomidorami suszonymi i rozmarynem

strzalka

Jeżeli opis tego dania chwycił Cię za serce ;) a przepis wydał Ci się ciekawy lub inspirujący, będzie mi niezmiernie miło jeżeli wyrazisz swoją radość lajkiem albo innym tweetem ;) DZIĘKUJĘ

Print Friendly
Mogą Ci się spodobać także: