Zanim pojechałam na Święta Wielkanocne do domu rodzinnego męża, mój wówczas jeszcze nie-mąż przywiózł mi na spróbowanie kawałek śliwkowego mazurka produkcji swojej mamy. Byłam nim zachwycona! Słodki i jednocześnie delikatnie kwaskowaty. W końcu po paru latach udało mi się „wyłudzić” od teściowej przepis! Nie będę taka i nie zostawię go tylko dla siebie – podzieeeelę się ;) Oczywiście dostałam zgodę na publikację ;) Zaryzykuję stwierdzeniem, że to chyba mój faworyt, ale najlepiej niech każdy spróbuje i oceni sam :)
Składniki:
na tradycyjną blaszkę od piekarnika o wymiarach ok. 37 x 45 cm
Ciasto:
- 250 g mąki pszennej
- 4 łyżki twardego tłuszczu (masło, smalec lub margaryna)
- 2 żółtka
- 2 czubate łyżki kwaśnej śmietany
- 30 g świeżych drożdży
- szczypta cukru
- szczypta soli
Śliwki:
- 30-40 g suszonych miękkich śliwek
- 2/3 szklanki cukru
- ziarna z ½ laski wanilii
- sok z 2 cytryn
- 50 ml koniaku, brandy lub ciemnego rumu
Wykonanie:
Ciasto: mąkę przesiewamy i łączymy z tłuszczem (siekamy) na stolnicy. Dodajemy resztę składników (drożdże po prostu wkruszamy). Po połączeniu składników wyrabiamy ciasto. Formujemy kulę, którą owijamy folią spożywczą i odstawiamy na bok.
Po chwili rozwałkowujemy lub wylepiamy ciastem blachę od piekarnika i nakłuwamy. Ciasto powinno być grube na około 0,5 cm.
Część ciasta możemy odłożyć w celu wykonania kratki na mazurku.
Śliwki: kroimy w kostkę. Przekładamy do rondelka, zasypujemy cukrem, wlewamy sok z cytryny i smażymy, aż puszczą sok. Śliwki zrobią się kleiste. Mieszamy. Dodajemy ziarna wanilii, na koniec dolewamy alkohol i jeszcze chwilę przesmażamy.
Na ciasto wykładamy ciepłe śliwki, pozostawiając brzegi. Jeśli odłożyliśmy część ciasta, formujemy ruloniki i przyozdabiamy mazurek tworząc kratkę. Piekarnik nagrzewamy do 180°C (bez termoobiegu) i pieczemy mazurek przez około 20-25 minut.
Smacznego!
Jeżeli opis tego dania chwycił Cię za serce ;) a przepis wydał Ci się ciekawy lub inspirujący, będzie mi niezmiernie miło jeżeli wyrazisz swoją radość lajkiem albo innym tweetem ;) DZIĘKUJĘ
