Wielkanoc już za chwilę, najwyższa więc pora aby na blogu pojawiły się jakieś świąteczne specjały :) Muszę podzielić się z Wami smakołykami, które podpatrzyłam u teściowej, na pierwszych świętach spędzanych wspólnie w domu męża. Są to mazurki :) U mnie w domu ich się nie robiło i była to dla mnie swojego rodzaju nowość. Nie wiem czy na Waszych wielkanocnych stołach są mazurki, jeżeli nie – może pora to zmienić? :) Ten mazurek jest z kajmakiem. Można skorzystać z gotowej masy kajmakowej, ale frajdę sprawi przygotowanie jej samodzielnie :) Smacznego!

Składniki:
na blaszkę od średnicy około 32 cm

Ciasto:

• 250 g mąki pszennej
• 4 łyżki twardego tłuszczu (masło, smalec lub margaryna)
• 2 żółtka
• 2 czubate łyżki kwaśnej śmietany
• 30 g świeżych drożdży
• szczypta cukru
• szczypta soli

Kajmak:

• 2 szklanki mleka 3%
• 2 szklanki cukru
• 100 g masła

plus

• migdały do ozdoby

Wykonanie:

Ciasto: mąkę przesiewamy i łączymy z tłuszczem (siekamy) na stolnicy. Dodajemy resztę składników (drożdże po prostu wkruszamy). Po połączeniu składników wyrabiamy ciasto. Formujemy kulę, którą owijamy folią spożywczą i odstawiamy na bok.

Po chwili rozwałkowujemy lub wylepiamy ciastem dużą blachę (pozostawiając wyższe boki) od piekarnika i nakłuwamy. Ciasto powinno być grube na około 0,5 – 1 cm.

Kajmak: mleko gotujemy z cukrem przez około 3 godziny, często mieszając. Po tym czasie odstawiamy z ognia i dodajemy wiórki zimnego masła. Cały czas mieszamy.

W piekarniku nagrzanym do 170°C pieczemy samo ciasto przez około 20 minut.

Na upieczone ciasto wylewamy kajmak. Odstawiamy w chłodne miejsce.

Mazurek możemy przyozdobić migdałami. W tym celu zalewamy migdały wrzątkiem, po około 5 minutach obieramy ze skórki, przekrawamy na pół i układamy w dowolny kształt.

Smacznego!

Jeżeli opis tego dania chwycił Cię za serce ;) a przepis wydał Ci się ciekawy lub inspirujący, będzie mi niezmiernie miło jeżeli wyrazisz swoją radość lajkiem albo innym tweetem ;) DZIĘKUJĘ