Mimo, że dynia wielu z nas kojarzy się tylko z zupą i maską na Halloween, ja staram się jak najczęściej temu stereotypowi zaprzeczać  i robić z dyni wiele więcej :) Jak tylko zobaczyłam ten przepis Marthy Stewart, wiedziałam że w ciągu kilku godzin będę go robić :) Zwłaszcza, że w tym sezonie to mój pierwszy dyniowy deser! Nie martwcie się, że ciasto w momencie wkładania do piekarnika będzie bardzo rzadkie. Ja się martwiłam, ale po upieczeniu konsystencja była idealna. Moi Goście byli zachwyceni! Twoi też będą :)

Składniki:

forma o średnicy 24 cm

Spód:

• 200 g ciasteczek zbożowych
• 85 g masła
• 1 łyżka cukru (białego)
• 2 łyżki cukru trzcinowego
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki cynamonu

Plus

• 85 g gorzkiej czekolady

Nadzienie:

• 170 g czekolady deserowej
• 55 g masła
• 420 g ugotowanego miąższu dyni
• 330 g mleka zagęszczonego niesłodzonego
• 150 g cukru trzcinowego
• 3 duże jajka
• 1 łyżka mąki kukurydzianej
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• ½ łyżeczki soli
• ¾ łyżeczki cynamonu
• ¾ łyżeczki mielonego imbiru
• ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej
• 4-5 goździków

Polewa:

• 30 g mlecznej czekolady

Wykonanie:

Spód: ciasteczka mielimy w blenderze na pyłek. Masło rozpuszczamy i mieszamy z ciasteczkami, cukrem białym i trzcinowym, cynamonem i solą. Gorzką czekoladę drobno siekamy.

Dno i boki formy wykładamy masą ciasteczkową. Wyrównujemy dociskając dnem szklanki.

Piekarnik rozgrzewamy do 180°C i pieczemy spód przez 8-10 minut.

Wyjmujemy z piekarnika. Na upieczony spód wysypujemy drobno posiekaną gorzką czekoladę, ponownie wkładamy do piekarnika na minutę i po wyjęciu delikatnie rozsmarowujemy na spodzie i bokach. Pozostawiamy do ostygnięcia.

Temperaturę piekarnika zmniejszamy do 160°C.

Nadzienie: Czekoladę deserową rozpuszczamy z masłem w kąpieli wodnej (na gotujący się garnek z wodą wkładamy rondel lub metalową miskę ze składnikami i rozpuszczamy) i odkładamy na bok.

Goździki rozdrabniamy w moździerzu na proszek. Ugotowany miąższ dyni blendujemy na gładką masę. Ostudzamy i przekładamy do miski. Dodajemy do niego mleko, cukier trzcinowy, jajka, mąkę kukurydzianą, ekstrakt waniliowy, sól, cynamon, imbir, gałkę muszkatołową i goździki. Miksujemy na gładką masę. 1/3 masy dyniowej mieszamy z rozpuszczoną deserową czekoladą z masłem. Następnie dodajemy pozostałą część i mieszamy.

Masę wylewamy na ostudzony ciasteczkowy spód z czekoladą. Pieczemy przez ok. 55-60 minut. Po wyjęciu z piekarnika ostudzamy i przekładamy do lodówki na ok. 8 godzin, a najlepiej na całą noc.

Po tym czasie rozpuszczamy w kąpieli wodnej mleczną czekoladę i wylewamy cienkim strumieniem na ciasto.

Chwilę przez podaniem wyjmujemy z lodówki.

Smacznego!