Jesień to cała paleta pięknych kolorów. Warto tę mnogość ciepłych barw przenieść na talerz :) Możecie to osiągnąć przygotowując to szybkie danie. Jeżeli lubicie figi i dynię, nie będę musiała długo Was namawiać :)

Spaghetti z dynią, świeżymi figami i serem manchego

Składniki:

2-3 porcje

  • 250 g makaronu spaghetti
  • 250 g dyni pokrojonej w kostkę
  • papryka czerwona
  • 2 duże dojrzałe figi
  • 100 g sera manchego
  • 40 g orzechów pekan
  • pęczek natki pietruszki
  • 2 ząbki czosnki
  • ¼ łyżeczki imbiru
  • ½ łyżeczki papryki wędzonej
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • sól
  • pieprz

Wykonanie:

Figi  najpierw kroimy w ósemki, a potem jeszcze na pół. Miąższ dyni kroimy w niedużą kostkę, paprykę w paseczki, a ser manchego trzemy na tarce o małych oczkach. Czosnek przeciskamy przez praskę, natkę pietruszki siekamy. Orzechy pekan podprażamy na suchej patelni, dopóki się nie zarumienią. Możemy je podzielić na mniejsze części.

Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Na patelni podsmażamy na rozgrzanej oliwie czosnek i imbir, po czym wrzucamy dynię i paprykę. Doprawiamy papryką wędzoną, solą i pieprzem. Gdy dynia z papryką zmiękną (po ok 8-10 minutach) dodajemy ugotowany makaron, wsypujemy starty ser manchego , natkę pietruszki orzechy pekan i mieszamy. Na koniec dodajemy pokrojone figi.

Podajemy od razu.

Smacznego!Spaghetti z dynią, świeżymi figami i serem manchego

Spaghetti z dynią, świeżymi figami i serem manchego

 

Print Friendly
Mogą Ci się spodobać także: