Pora na kolejną pozycję makaronową :) Mimo, iż znowu wegetariańską, mój mąż wcinał jak opętany! Pewnie przede wszystkim ze względu na pyszny sosik, który wytwarza się w tym daniu :) A dla mojego męża dobre danie, musi mieć albo sos albo mięso, a najlepiej oczywiście jedno i drugie ;) W tym przypadku pyszny, obtaczający makaron sosik powstaje dzięki obecności serka mascarpone i białego wina. A sam makaron też nie byle jaki bo tagliatelle z chilli! :) Do tego grzybki, duuużo świeżej pietruszki, przyprawy i ekstaza gastryczna murowana! :)

Tagliatelle z suszonymi grzybami, białym winem i mascarpone

Składniki:
4 -6 porcji

  • 500 g makaronu jajecznego tagliatelle
  • 40 g suszonych grzybów
  • 150 ml białego wytrawnego wina
  • 100 ml wody
  • 300-350 g mascarpone
  • 60-70 g startego parmezanu
  • 2 solidne łyżki masła
  • płaska łyżeczka świeżo startej gałki muszkatołowej
  • pęczek natki pietruszki lub duża garść świeżego oregano
  • 2 ząbki czosnku
  • świeżo mielony czarny pieprz
  • sól

Wykonanie:

Grzyby wrzucamy do małego rondelka, zalewamy białym winem oraz wodą i doprowadzamy do wrzenia. Wyłączamy palnik i odstawiamy na 10 minut.
W międzyczasie wstawiamy osoloną wodę na makaron. Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Do miski wrzucamy mascarpone. Dodajemy gałkę muszkatołową i dużą szczyptę mielonego pieprzu. Gdy grzyby się namoczą zlewamy płyn z rondelka do miski z mascarpone i mieszamy. Grzyby odciskamy nad miską z serkiem.
Grzyby i pietruszkę lub oregano siekamy.
Na dużej patelni rozgrzewamy masło. Podsmażamy na nim starty na tarce czosnek, stale mieszając przez 30 sekund. Następnie wrzucamy posiekane grzyby i natkę lub oregano. Dokładamy mascarpone i mieszamy, aż się zagotuje.
Ugotowany makaron przekładamy na patelnię z sosem i mieszamy. Dodajemy starty parmezan i mieszamy jeszcze raz. Jeśli będzie taka potrzeba doprawiamy do smaku solą.
Gotowe danie przekładamy do miseczek.

Smacznego!

Tagliatelle z suszonymi grzybami, białym winem i mascarpone

strzalka
Jeżeli opis tego dania chwycił Cię za serce ;) a przepis wydał Ci się ciekawy lub inspirujący, będzie nam niezmiernie miło jeżeli wyrazisz swoją radość lajkiem albo innym tweetem ;) DZIĘKUJEMY! :)

Print Friendly
Mogą Ci się spodobać także: