Ochota na szparagi jak na razie mi nie przechodzi, więc u mnie sezon trwa w najlepsze a ja kombinuję dalej :) Tym razem jako występują jako główny składnik sosu do makaronu. Sam sos powstał z roztopionego serów, a pozostałe składniki to m.in. pieczarki i szynka szwarcwaldzka. Mężowi bardzo smakowało, pewnie przez obecność dużej ilości kremowego sosu – to zdecydowanie jego gust :) Czy Wam będzie smakować? Mam nadzieję, że tak! Czekam na opinie! :)

Składniki:

ok. 5 – 6 porcji

• 500 g makaronu penne
• 200 g sera długodojrzewającego 6 miesięcznego
• 150 g sera topionego emmentaler
• pęczek (500 g) szparagów
• 250 g pieczarek
• 100 g szynki szwarcwaldzkiej
• 500 ml śmietanki kremówki
• biała cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 papryczka chili bez pestek
• łyżka oliwy z oliwek
• pęczek szczypiorku
• sól
• pieprz

Wykonanie:

Ser trzemy na tarce, szparagi obieramy i kroimy w 1,5 cm kawałki. Cebulę kroimy w kostkę, chili i szczypiorek drobno siekamy, a czosnek przeciskamy przez praskę. Szynkę szwarcwaldzką kroimy w paski, a pieczarki w plastry.

Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę. Podsmażamy na niej czosnek z chili i po około 30 sekundach dodajemy cebulę. Gdy się zeszkli dorzucamy szynkę szwarcwaldzką (powinna stać się delikatnie chrupiąca) i mieszamy. Po kilku minutach dodajemy szparagi i pieczarki. Gdy szparagi będą półtwarde, dolewamy śmietankę kremówkę i dodajemy ser topiony i ser długodojrzewający. Dokładnie mieszamy, aż składniki się połączą.  Doprawiamy solą i pieprzem.

W międzyczasie  gotujemy makaron.

Tuż przed podaniem dodajemy do sosu szczypiorek i polewamy makaron.

Smacznego!