Jeżeli jecie pizzę, chętnie sięgacie po „Cztery sery”? To mam dla Was ciekawą propozycję :) Wegetariańska, wytrawna tarta serowa. Sery też są cztery, ale inne :) Pleśniowy typu lazur, miękki z mleka mieszanego, camembert do smarowania i wędzony. Taka tarta sprawdza się doskonale na stół, kiedy odwiedzić mają nas znajomi i chcemy podać nie tylko słodkie smakołyki.
Składniki:
Spód:
- dowolne wytrawne ciasto na tartę (u mnie ciasto chlebowe na tartę z tygodnia francuskiego w Lidlu)
lub np.
- z przepisu na tartę z ziołami, wędzonym twarogiem i łososiem
- z przepisu tartę z kozim serem i wędzonym łososiem
Nadzienie:
- por (biała i jasnozielona część)
- 1 łyżka masła
- 150 g sera topionego camembert do smarowania
- 165 g sera pleśniowego z przerostem niebieskiej pleśni
- 150 g sera miękkiego z mleka krowiego i owczego (użyłam Tomme Du Pays Basque)
- 55 g sera wędzonego parzonego (użyłam warkocza serowego)
- 3 duże jajka
- 160 g śmietany 12%
- 120 ml mleka zagęszczonego niesłodzonego
- pieprz
Wykonanie:
Por siekamy i dusimy na maśle przez około 3-4 minuty, cały czas mieszając. Odstawiamy z gazu
Ser Tomme Du Pays Basque trzemy na tarce o grubych oczkach, ser z niebieską pleśnią kroimy w kostkę, a wędzony w mniejsze cząstki lub kostkę w zależności od kształtu, który mamy.
W dużej misce mieszamy ze sobą camembert ze śmietaną i mlekiem . Dodajemy pozostałe sery, por i lekko roztrzepane jajka.
Całość dokładnie mieszamy i przyprawiamy sporą ilością świeżo zmielonego pieprzu.
Piekarnik rozgrzewamy do 220°C. Formę do tarty wyścielamy ciastem, nakłuwamy i podpiekamy przez ok. 5 minut. Jeśli spód robimy sami postępujemy zgodnie z przepisem na ten spód.
Na podpieczony spód wylewamy nadzienie. Temperaturę piekarnika zmniejszamy do 200°C i całość pieczemy przez ok. 22-27 minut.
Podajemy po lekkim przestudzeniu na ciepło lub schładzamy w zamkniętym piekarniku i podajemy na zimno.
Smacznego!
