Pozwolę sobie sparafrazować ks. Jana Twardowskiego i powiem: „Spieszmy się jeść produkty sezonowe, tak szybko się kończą.” Są zdrowe, pyszne, tanie i nie wyobrażam sobie bez nich swojej kuchni! Na przykład pomidory. Nie takie marketowe, które nie mają smaku ani zapachu. Polskie, pyszne pomidory, które pachną na kilometr i przypominają czasy na działce u dziadków! Jednym z dań, które od razu przychodzi do głowy na myśli o pomidorach to oczywiście zupa pomidorowa. Ale nawet nią można zrobić na sto różnych sposobów. Ja pokażę Wam swój. Ze świeżych pomidorów. A dodatki? Zapomnijcie o ryżu czy makaronie. Taka receptura zasługuje na coś lepszego :) Co powiecie na fetę, mozzarellę, bazylię i grzanki razowe? Ja wiem co powiecie :) Omnomnomnom!
Składniki:
4 – 5 porcji
- 7 dużych dojrzałych pomidorów
- puszka pomidorów w puszce
- młoda włoszczyzna
- 4 skrzydełka drobiowe
- 3 ząbki czosnku
- łyżeczka suszonej bazylii
- 1 litr bulionu warzywnego
- pieprz
Do podania:
- feta
- mozzarella
- świeża bazylia
- grzanki razowe
Wykonanie:
Pomidory nacinamy i zalewamy wrzątkiem. Następnie obieramy ze skórki.
Włoszczyznę obieramy, większe warzywa kroimy na cząstki i razem ze skrzydełkami oraz czosnkiem gotujemy w bulionie.
Gdy warzywa i mięso się ugotują wyjmujemy je na chwilę z garnka (poza czosnkiem), dodajemy pomidory (świeże i z puszki) i chwilę gotujemy. Następnie z odłożonych warzyw dodajemy z powrotem do garnka marchewkę, pietruszkę i seler – całość miksujemy.
Mięso oddzielamy od kości i dodajemy do zupy. Przyprawiamy pieprzem i bazylią. Gotujemy kilka minut pod przykryciem.
Tuż przed podaniem dodajemy pokrojoną w kostkę fetę, startą mozzarellę, garstkę bazylii i posypujemy grzankami (u mnie powstały ze stostowanego chleba razowego).
Smacznego!
Jeżeli opis tego dania chwycił Cię za serce ;) a przepis wydał Ci się ciekawy lub inspirujący, będzie mi niezmiernie miło jeżeli wyrazisz swoją radość lajkiem albo innym tweetem ;) DZIĘKUJĘ