Nie wiem jak nasze mamy to robiły, że praktycznie codziennie na obiad była zupa i drugie danie. Po prostu taki był standard, norma. Zawsze było tylko niecierpliwe pytanie po powrocie ze szkoły jaka dzisiaj zupa i co na drugie :) Mi – i zapewne wielu z Was – zdarza się mieć czasowy problem aby codziennie przyrządzić danie główne i czasami staram się zrobić coś co starczy na 2, 3 dni. A co dopiero znaleźć czas na to aby przygotować jeszcze zupę? Nasze mamy to bohaterki :) Zupy jednak lubię bardzo i staram się chociaż raz w tygodniu – zazwyczaj w weekend, kiedy jest więcej wolnego czasu ;) – jakąś pyszną przyrządzić. Tym razem – dość spontanicznie – padło na pieczarki. Jak się później okazało, był to bardzo trafny i smaczny wybór. A że pieczarki drogie nie są, nie macie wymówki żeby nie spróbować jej przyrządzić! :)
Składniki:
4-6 porcji – w zależności od głodu :)
- 500 g pieczarek
- 5 ziemniaków
- 2 udka / 1 porcja rosołowa
- 2 marchewki
- pietruszka (korzeń)
- pół pora
- ½ selera (korzeń)
- 1/2 cebuli
- 2 listki laurowe
- pęczek pietruszki
- 4 ziarna pieprzu
- sól
- 2 kostki drobiowe/warzywne (opcjonalnie)
- śmietana/jogurt do podania
Wykonanie:
Marchewkę, pietruszkę (korzeń), seler, por, cebulę obieramy. Marchew i pietruszkę rozdrabniamy na 4 części. Porcję rosołową / udka myjemy. Wszystko wkładamy do dużego garnka i zalewamy co najmniej 2 litrami wody. Dodajemy ziarna pieprzu, liście laurowe i gotujemy, aż warzywa zmiękną. Po tym wyjmujemy je z zupy (poza marchewką). Pieczarki i ziemniaki obieramy. Pieczarki kroimy w plasterki, ziemniaki w kostkę i dodajemy do zupy. Gdy ziemniaki będą miękkie przyprawiamy zupę solą. Dla wyraźniejszego smaku możemy dodać 2 kostki drobiowe lub warzywne. Na koniec siekamy pietruszkę i posypujemy nią nalaną do talerzy zupę. Możemy również dodać kleks śmietany lub (dla dbających o dietę ;) ) jogurtu. Smacznego!
Jeżeli opis tego dania chwycił Cię za serce ;) a przepis wydał Ci się ciekawy lub inspirujący, będzie nam niezmiernie miło jeżeli wyrazisz swoją radość lajkiem albo innym tweetem ;) DZIĘKUJEMY! :)
