Obchodziłam ostatnio okrągłe urodziny. Osiemnastka z dwunastoletnim doświadczeniem :) Z tej okazji zaprosiłam przyjaciół z drugiego końca Polski. Przyjechali dzień wcześniej, uznałam więc to za idealną okazję by Pani Smaczna czymś ich ugościła :) Kupiłam więc makaron, cukinię, paczkę jędrnych pieczarek i szpinak oraz kawał gorgonzoli do sosu :) Kawałki cukinii i pieczarek miło uzupełniały smak jędrnego makaronu al dente, z którymi fajnie komponował się szpinak. Całość idealnie podkreślił kremowy i słonawy smak gorgonzoli. Mam nadzieję, że przyjaciołom smakowało … :) Myślę, że to fajna propozycja na zdrowy obiad.

Składniki:
6 -8 porcji

• 500 g makaronu świderki
• 125 g gorgonzoli
• 2 średniej wielkości cukinie
• 400 g szpinaku (użyłam mrożonego w liściach)
• 500 g pieczarek
• 250 g mrożonego groszku cukrowego
• 4 ząbki czosnku
• 600 g naturalnego jogurtu greckiego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól
• pieprz

Wykonanie:

Cukinię myjemy i kroimy w półplasterki, pieczarki obieramy i kroimy w plasterki, czosnek przeciskamy przez praskę, a gorgonzolę kroimy w kostkę.

Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy na niej czosnek. Po chwili dodajemy pieczarki, cukinię i szpinak. Gdy cukinia delikatnie zmięknie dorzucamy groszek. Mieszamy. Po około 3-4 minutach odstawiamy z gazu, po czym dorzucamy ser, wlewamy jogurt i intensywnie mieszamy.

Na koniec dorzucamy ugotowany makaron, ponownie mieszamy i podajemy.

Smacznego!

Jeżeli opis tego dania chwycił Cię za serce ;) a przepis wydał Ci się ciekawy lub inspirujący, będzie mi niezmiernie miło jeżeli wyrazisz swoją radość lajkiem albo innym tweetem ;) DZIĘKUJĘ