Potrawy jednogarnkowe to jest dopiero wygoda! Wszystko w jednym miejscu, dużo, wygodnie, do tego niewiele mycia po wszystkim – nie ma na co narzekać :) Biorąc pod uwagę moją minimalną ilość czasu, coś czuję, że częściej będę przygotowywać obiady w ten sposób. Dzisiaj serwuję jesienne danie w wersji orientalnej. Idealne z kaszą kuskus, ryżem basmati lub jaśminowym. Po nałożeniu, zorientowałam się, że zapomniałam o ciecierzycy, ale że daniu nic nie brakuje, to zostanie mi po prostu na następny raz. Prawdę mówić już coś przygotowałam, również z dynią :) Ale to niebawem…

Składniki:

4-6 porcji

• 1 kg dyni (waga ze skórką)
• 400 g schabu
• 2 małe cukinie
• czerwona papryka
• duża biała cebula
• 700 ml passaty pomidorowej
• pęczek natki pietruszki
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka papryki wędzonej łagodnej
• 2 czubate łyżeczki mieszanki przypraw garam masala
• ¾ łyżeczki kuminu
• 5 kulek ziela angielskiego
• 4 liście laurowe
• łyżka masła
• sól
• pieprz

Wykonanie:

Cebulę, cukinię, paprykę i obraną ze skórki dynię kroimy w kostkę. Czosnek przeciskamy przez praskę, a schab kroimy w paski. Natkę pietruszki siekamy.

W dużym garnku rozpuszczamy masło. Podsmażamy na nim czosnek z cebulą. Gdy cebula stanie się szklista dorzucamy schab. Smażymy na niewielkim ogniu, aż schab się przyrumieni. Dodajemy ziele angielskie , liść laurowy, paprykę i dynię. Po chwili wlewamy passatę pomidorową, garnek przykrywamy i dusimy na małym ogniu przez ok. 10 minut. Na koniec dodajemy cukinię i przyprawiamy garam masala, kuminem, papryką, solą i pieprzem. Dusimy jeszcze koło 15 minut, pod przykryciem, aż schab zmięknie.

Przed podaniem posypujemy natką pietruszki. Podajemy z kaszą lub ryżem.

Smacznego!