To danie pierwszy raz przygotowywałam w jego ojczyźnie czyli w Hiszpanii :) Ostatnio robiłam je ponownie, bo dorwałam krewetki w super cenie, więc postanowiłam się podzielić z Wami przepisem na paellę. Spotkać ją można na półwyspie iberyjskim pod różnymi postaciami, ale jej głównym składnikiem jest zawsze ryż z dodatkiem szafranu i owoce morza. Często występującymi dodatkami są mięso i warzywa. W mojej wersji są krewetki, uda z kurczaka i trochę warzyw :) Do doprawienia użyłam mieszanki do paelli kupionej w Hiszpanii. Pewnie w naszych sklepach można znaleźć coś podobnego, a jeżeli nie, podam jej skład :) Qué aproveche! Czyli smacznego :)

Paella z krewetkami i kurczakiem

Składniki:
4 porcje

  • 200 g ryżu do paelli
  • 300 g świeżych, gotowanych krewetek
  • 500 g udek / pałek z kurczaka (można użyć również filetów z udek)
  • 300 g mrożonego groszku
  • 1 papryka czerwona
  • 1 duży pomidor
  • ok. 500 – 600 ml bulionu
  • ½ łyżeczki papryki wędzonej
  • ¼ łyżeczki papryki ostrej
  • 1 cebula biała
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 5 g przyprawy do paelli (szafran, czosnek, sól, papryka, mąka kukurydziana, pieprz, goździki)
  • sól
  • pieprz
  • pietruszka (do podania)

Wykonanie:

Paprykę kroimy w kostkę, czosnek przeciskamy przez praskę, a cebulę drobno siekamy. Pomidora sparzamy, obieramy ze skórki i po usunięciu pestek kroimy w kostkę.

Kurczaka solimy, pieprzymy i odstawiamy na 15 minut do lodówki.

Oliwę rozgrzewamy na dużej patelni i smażymy kurczaka z każdej strony, przez około 10 minut (po 5 z każdej strony). Następnie dorzucamy cebulę z czosnkiem. Gdy cebula się zeszkli dodajemy paprykę. Smażymy ok. 2 minuty.

Następnie dosypujemy wędzoną i ostrą paprykę, przyprawę do paelli oraz dolewamy wino. Gdy wino trochę odparuje dodajemy ryż i smażymy go przez około 3 minuty, mieszając od czasu do czasu. Dodajemy pokrojonego pomidora .

Dolewamy bulion (zacznijmy od 500 ml, gdy zabraknie możemy jeszcze trochę dolać). Gdy się zagotuje przykrywamy patelnię i gotujemy na niewielkim ogniu około 20 – 25 minut. W tym czasie nie mieszamy dania. Następnie dodajemy groszek. Przykrywamy i trzymamy na małym ogniu przez około 5 – 7 minut. Możemy lekko przemieszać. Na koniec dodajemy krewetki. Ponownie przykrywamy i trzymamy na ogniu kolejne 3 -4 minuty.

Odstawiamy z gazu na 5-10 minut, posypujemy pietruszką, skrapiamy sokiem z cytryny i podajemy.

Smacznego!

Paella z krewetkami i kurczakiem

Paella z krewetkami i kurczakiem

strzalka

Jeżeli opis tego dania chwycił Cię za serce ;) a przepis wydał Ci się ciekawy lub inspirujący, będzie mi niezmiernie miło jeżeli wyrazisz swoją radość lajkiem albo innym tweetem ;) DZIĘKUJĘ

Print Friendly
Mogą Ci się spodobać także: