Kilka dni mnie tu nie było, ale absolutnie nie próżnowałam i dzielę się niniejszym efektami :) W mojej kuchni powstał w tym czasie paj dyniowo-mleczny :) Brzmi nietypowo? Już tłumaczę :) Paj to zasadniczo rodzaj ciasta z nadzieniem. Dynia – jest doskonałym składnikiem do ciast ze względu na swoją konsystencję i delikatny lekko słodkawy smak. Mleko? zagęszczone – słodkie i pyszne :) Dzięki jego zastosowaniu, nie musimy już dodawać zwykłego cukru. Zdecydowanie polecam! :)

Paj dyniowo - mleczny z czekoladową śmietanką i pekanami

Składniki:

Forma o średnicy ok. 24 cm

 

Spód:

  • 200 g ciasteczek korzennych Spekulatius
  • 65 g masła

Nadzienie:

  • puszka (530 g) mleka zagęszczonego słodzonego
  • 400 g dyni (sam miąższ; waga z nasionami i skórką ok. 580 g)
  • 3 jajka średniej wielkości
  • skórka z 1 pomarańczy
  • łyżka soku z pomarańczy
  • 1 łyżka mąki kukurydzianej
  • ½ łyżeczki cynamonu
  • ¼ łyżeczki imbiru
  • ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej
  • szczypta soli

Wierzch:

  • 500 ml śmietanki kremówki czekoladowej
  • 50 g orzechów pekan

Wykonanie:

Spód: ciasteczka mielimy w blenderze na pyłek. Masło rozpuszczamy i mieszamy z ciasteczkami.

Dno i boki formy wykładamy masą ciasteczkową. Wyrównujemy dociskając dnem szklanki.

Piekarnik rozgrzewamy do 180°C i pieczemy spód przez 8-10 minut.

Wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do ostygnięcia.

Nadzienie: dynię gotujemy we wrzątku dopóki nie będzie miękka. Następnie mielimy ją w blenderze i ostudzamy.

Do miski miksera przelewamy zagęszczone mleko. Miksując dodajemy jajka, puree z dyni, otartą skórkę i sok z pomarańczy, przyprawy, sól i mąkę kukurydzianą. Dokładnie miksujemy, aby nie było grudek.

Masę przelewamy na upieczony spód. Temperaturę piekarnika zwiększamy do 220°C.

Pieczemy przez 15 minut, po czym zmniejszamy temperaturę do 175°C i pieczemy przez 35 minut. Po tym czasie wyjmujemy z piekarnika i ostudzamy.

Wierzch: czekoladową śmietankę ubijamy na sztywno. Orzechy pekan prażymy na suchej patelni i drobno siekamy.

Wystudzony paj smarujemy śmietanką, naokoło dekorujemy za pomocą tylki i rękawa cukierniczego. Środek posypujemy posiekanymi orzechami pekan.

Trzymamy w lodówce.

Smacznego!

Paj dyniowo - mleczny z czekoladową śmietanką i pekanami

Paj dyniowo - mleczny z czekoladową śmietanką i pekanami

Paj dyniowo - mleczny z czekoladową śmietanką i pekanami

Print Friendly
Mogą Ci się spodobać także: