Szukacie pomysłu na szybki obiad? Oto jeden z nich, pesto. Choć tradycyjnie robione z bazylii, u mnie dzisiaj wersja pietruszkowa. Przygotowane z dodatkiem pinii i sera w bardzo przyjemny dla podniebienia sposób otula smakiem ugotowany na al dente spaghetti. I na koniec wisienka na torcie a raczej kurka na makaronie :) Tak, z takim pesto doskonale komponują się podsmażone jedynie na maśle świeże kurki. Smacznego moi mili :)

Pesto pietruszkowe z kurkami

Składniki:

4 porcje

  • ok. 400 g makaronu spaghetti
  • 300 g kurek
  • 2 pęczki natki pietruszki
  • 2 małe ząbki czosnku
  • 70 g sera twardego mieszanego (koziego-krowiego-owczego)
  • 200-220 ml oliwy z oliwek
  • 3 łyżki orzeszków piniowych
  • łyżka masła
  • sól
  • pieprz

Wykonanie:

Kurki dokładnie oczyszczamy, większe kroimy.

Do pojemnika blendera wkładamy pietruszkę, czosnek, pokrojony na mniejsze cząstki ser, orzeszki piniowe oraz dolewamy oliwę. Mielimy na gładką masę. Przyprawiamy solą i pieprzem.

Gotujemy makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Na około 5 minut przed końcem gotowania się makaronu, na patelni rozpuszczamy masło i wrzucamy kurki. Delikatnie przyprawiamy solą oraz pieprzem i podsmażamy.

Ugotowany makaron  mieszamy z pietruszkowym pesto i podsmażonymi, ciepłymi kurkami.

Podajemy od razu.

Smacznego!

Pesto pietruszkowe z kurkami

Pesto pietruszkowe z kurkami

Print Friendly
Mogą Ci się spodobać także: