Co powstanie z połączenia miłości do serników z sezonem truskawkowym? :) Puszysty, rozpływający się w ustach sernik! Obraz pieczonego, truskawkowego sernika powstał w mojej głowie, chciałam podeprzeć się jakimś przepisem z Internetu, szukałam, szukałam i nic! Same serniki na zimno… Pomyślałam: „halo, halo, czy to, że nie mogę znaleźć żadnego przepisu na różowiutki, pieczony truskawkowy sernik to znaczy, że nie mogę go zrobić?” NIE! Postanowiłam się nie poddawać i po długim namyśle dobrałam proporcje, które wydały mi się być odpowiednie :) Prawie przez cały czas pieczenia sterczałam przed piekarnikiem zastanawiając się, czy wszystko dobrze wyjdzie ;) I co? Wyszło cudownie! Dodatkowych emocji przy przygotowywaniu tego sernika dodawał fakt, że robiłam go na prezent dla teściów ;)

Jeżeli przepis Wam się podoba, możecie zagłosować na niego w konkursie, w którym wzięłam udział i przy okazji samemu mieć szansę na nagrodę dla głosujących! :) Każdy głos na wagę złota :) Zgłoszenie tutaj: http://bit.ly/110vJD3

Pieczony sernik truskawkowy z białą czekoladą i bezami

Składniki:
na formę o średnicy około 25 cm

Spód:

  • 250g herbatników
  • 200 g mlecznej czekolady
  • 70 masła

Mus truskawkowy:

  • 400 g truskawek
  • 2 łyżki cukru

Masa serowa:

  • 650 g sera na serniki (użyłam wiaderkowego)
  • 300 ml musu truskawkowego
  • 100 g białej czekolady
  • 1 łyżka masła
  • 3 jajka (osobno białka osobno żółtka)
  • ¾ szklanki cukru
  • 1,5 łyżki mąki kukurydzianej (użyłam białej)
  • łyżeczka ekstraktu waniliowego

Wierzch:

  • 100 g białej czekolady
  • 1 łyżka oleju
  • 100 ml musu truskawkowego
  • ½ łyżeczki galaretki truskawkowej
  • 3-4 bezy
  • 3-4 truskawki
  • 1 łyżka płatków migdałowych
  • rurka waflowa

Wykonanie:

Spód: ciastka mielimy w malakserze na pył. Czekoladę z masłem rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Mieszamy aby czekolada nie przywarła. Zmielone ciastka łączymy z czekoladą. Spód do tortownicy wykładamy masą ciasteczkową i ugniatamy. Możemy wcześniej na spód wyłożyć papier do pieczenia. Wkładamy do lodówki.

Mus truskawkowy: truskawki myjemy i blendujemy z cukrem na gładką masę.

Masa serowa: Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywna pianę. Czekoladę z masłem rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Do miski wkładamy ser i miksujemy razem z żółtkami. Cały czas miksując dodajemy ekstrakt waniliowy, cukier, mąkę, rozpuszczoną białą czekoladę i mus truskawkowy. Następnie truskawkową masę serową delikatnie łączymy z ubitymi białkami.

Serową masę truskawkową wylewamy na ciasteczkowy spód.

Piekarnik nagrzewamy do 160°C. Pieczemy sernik 30 minut. Następnie zmniejszamy temperaturę do  150°C i pieczemy kolejne 30 minut.
Studzimy stopniowo najpierw w zamkniętym, a następnie przy lekko uchylonych drzwiczkach.

Sernik wkładamy na noc do lodówki.

Wierzch: czekoladę z olejem rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Pozostały mus truskawkowy (100 ml) podgrzewamy w rondelku i dodajemy galaretkę. Mieszamy, aby galaretka się rozpuściła.  Truskawki kroimy w plasterki.
Ostudzony sernik polewamy na zmianę musem truskawkowym i białą czekoladą. Wkładamy do lodówki na około 20 minut, aby czekolada zastygła.

Na środku układamy pokruszone/przekrojone bezy. Wokół bez układamy pokrojone truskawki.

Na koniec ponownie robimy kleksy z musu oraz  czekolady, posypujemy płatkami migdałowymi i wbijamy przekrojoną rurkę waflową.

Przechowujemy w lodówce.

Smacznego!

Pieczony sernik truskawkowy z białą czekoladą i bezami

Pieczony sernik truskawkowy z białą czekoladą i bezami

Pieczony sernik truskawkowy z białą czekoladą i bezami

Pieczony sernik truskawkowy z białą czekoladą i bezami

Pieczony sernik truskawkowy z białą czekoladą i bezami

strzalka
Jeżeli opis tego dania chwycił Cię za serce ;) a przepis wydał Ci się ciekawy lub inspirujący, będzie mi niezmiernie miło jeżeli wyrazisz swoją radość lajkiem albo innym tweetem ;) DZIĘKUJĘ!

Print Friendly
Mogą Ci się spodobać także: