Quesadilla to potrawa kuchni meksykańskiej. Na pewno nie raz się z nią zetknęliście. Można ją przygotować zarówno z tortilli kukurydzianej jak i pszennej. Dzisiaj użyłam tej drugiej. Jak sama nazwa wskazuje w daniu tym nie może zabraknąć sera (quesa – ser). Niestety nie dysponuję meksykańskim serem Oaxaca, który tradycyjnie powinien się znaleźć w tortilli, ale za to dodałam mieszanego sera hiszpańskiego z mleka krowiego, owczego i koziego. Dodatek chorizo i papryczek małych, delikatnie pikantnych na sosie z awokado z pewnością podniesie walory smakowe tego dania. Idealny zarówno na obiad jak i na przekąskę. Polecam!

Quesadilla z pieczarkami, chorizo i sosem z awokado

Składniki:
4 porcje

Nadzienie:

  • 4 tortille pszenne
  • 200 g pieczarek
  • łyżka koperku świeżego
  • łyżka masła
  • 150 g hiszpańskiego sera z mleka krowiego, owczego i koziego
  • 50 g kiełbasy chorizo
  • 1/2 małej czerwonej cebuli
  • sól
  • pieprz

 

Sos z awokado:

  • małe, dojrzałe awokado
  • sól
  • pieprz
  • 4 małe papryczki półpikantne
  • sok z cytryny

 

Wykonanie:

Nadzienie: Pieczarki obieramy, kroimy w plasterki. Koperek siekamy. Mało rozpuszczamy na patelni i podsmażamy na nim  pieczarki z koperkiem. Gdy woda odparuje, przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Chorizo kroimy w plasterki. Cebulę w piórka, a ser ścieramy na tarce.
Przygotowujemy sos: papryczki drobno siekamy. awokado przekrawamy na pół i wybieramy łyżką miąższ. Gnieciemy go widelcem, dodajemy posiekaną paprykę i cytrynę. Przyprawiamy solą i pieprzem.
Tortillę smarujemy sosem z awokado. Układamy pieczarki, chorizo, ser i cebulę. Składamy na pół i grillujemy z obu stron, aż tortilla stanie się chrupiąca.

Smacznego!

Quesadilla z pieczarkami, chorizo i sosem z awokado

Quesadilla z pieczarkami, chorizo i sosem z awokado

strzalka
Jeżeli opis tego dania chwycił Cię za serce ;) a przepis wydał Ci się ciekawy lub inspirujący, będzie mi niezmiernie miło jeżeli wyrazisz swoją radość lajkiem albo innym tweetem ;) DZIĘKUJĘ! :)

Print Friendly
Mogą Ci się spodobać także: