Lubię nieoczywiste połączenia. Lubię sezonowe warzywa i owoce, w tym bób i maliny. Myśleliście, że nie da się tego połączyć? A jednak :) Można! Mało tego, można dorzucić tam jeszcze szpinak i fetę i wyczarować tym samym świetną sałatkę. Jak to mówi moja babcia – takiej jeszcze nie jedliście ;) Jeżeli też gustujecie w nietypowych połączeniach smaków, musicie spróbować :) Jestem ciekawa Waszej opinii!

Sałata ze szpinaku z bobem, fetą i malinami

Składniki:

  • 150 g świeżego szpinaku baby
  • 500 g bobu
  • 200 g fety
  • 250 g malin
  • 3-4 łyżki orzeszków pinii
  • 1 awokado

Dressing:

  • łyżka soku z cytryny
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 ząbek czosnku
  • szczypta bazylii
  • sól
  • pieprz

Wykonanie:

Pinie prażymy chwilę na suchej patelni. Do wrzącej, osolonej wody wrzucamy bób i gotujemy 8 minut. Odcedzamy, przelewamy zimną wodą i obieramy z łupin. Ser feta kroimy w kostkę. Szpinak myjemy, maliny przepłukujemy wodą.

Awokado obieramy, kroimy w plasterki, przekładamy do miseczki, skrapiamy odrobiną soku z cytryny, delikatnie solimy i pieprzymy. Odstawiamy na 5 minut.

Dressing: czosnek przeciskamy przez praskę, mieszamy z oliwą i sokiem z cytryny. Dodajemy bazylię oraz solimy i pieprzymy. Dokładnie mieszamy.

Do miski przekładamy szpinak, bób, awokado i fetę. Polewamy dressingiem. Na koniec dodajemy maliny i orzeszki piniowe.

Smacznego!

Sałata ze szpinaku z bobem, fetą i malinami

Sałata ze szpinaku z bobem, fetą i malinami

Print Friendly
Mogą Ci się spodobać także: