U Pani Smacznej sezon owocowy w pełni! Codzienny atak  na rynek kończy się lodówką pełną sezonowych owoców i warzyw – mniam! W zasadzie w ogóle ostatnio nie mam ochoty na mięso. Oczywiście przejawia się to również w daniach przeze mnie serwowanych (już niedługo super tarta z bobem i kozim serem)  – tylko czekam aż mężowi skończy się cierpliwość i stanowczo zażąda mięsiwa ;) Póki co nie narzeka i tak trzymać ;) W tygodniu przed pracą nie ma czasu na czasochłonne śniadanie (cóż… wolimy pospać), najczęściej w moim brzuchu lądują płatki z mlekiem , ale dzisiaj jest czas na królewskie śniadanie. Mogłabym je jeść codziennie! Delikatne placuszki z owocami i w środki i na zewnątrz ..poezja!

Placuszki ricotta z owocami jagodowymi i czereśnią

Składniki:
ok. 15 sztuk

  • 250 g sera ricotta
  • 120 ml mleka
  • 2 duże jajka (osobno białka i żółtka)
  • 2 łyżki syropu klonowego
  • łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 100 g mąki pszennej
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 4 truskawki
  • ok. 10 -13 malin
  • 2 łyżki jagód
  • 4 czereśnie

Do podania:

  • owoce (maliny, truskawki, jagody, czereśnie, porzeczka) z syropem klonowym

Wykonanie:

Owoce myjemy. Truskawki kroimy na mniejsze cząstki, czereśnie przekrawamy i wyjmujemy z nich pestkę. Wszystkie owoce (poza tymi do podania) mieszamy w małej miseczce.

W większej misce mieszamy ze sobą ser ricotta, żółtka, mleko, syrop klonowy i ekstrakt waniliowy. Do drugiej miski wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia i sól. Białka ubijamy na sztywno.

Do miski z płynnymi składnikami wsypujemy powoli mąkę z proszkiem oraz solą i mieszamy, żeby nie powstały grudki. Delikatnie dodajemy ubite białko i owoce.

Rozgrzewamy patelnię z niewielką ilością tłuszczu. Smażymy placuszki z obu stron przez kilka minut. Podajemy od razy z owocami i syropem klonowym.

Smacznego!

Placuszki ricotta z owocami jagodowymi i czereśnią

Placuszki ricotta z owocami jagodowymi i czereśnią

Placuszki ricotta z owocami jagodowymi i czereśnią

 

 

 

Print Friendly
Mogą Ci się spodobać także: