Sezonowe owoce pokazują się na ryneczku jedne po drugich i właśnie kupiłam pierwsze w tym roku maliny :) Część zjadłam oczywiście od razu, ale część chciałam wykorzystać inaczej. Tak powstała tarta malinowa ze świeżymi malinami na kruchym spodzie! To doskonały deser na lato :) Chwilę zajmuje przeciśnięcie malin przez sitko, aby pozbyć się tych drobniutkich pestek ale warto! Chociaż jeżeli się spieszysz, można ten etap pominąć, efekt i tak będzie smakowo zniewalający! :)

Owsiana tarta z musem malinowym

Spód:

forma o średnicy ok. 24-25 cm

  • 70 g mąki pszennej
  • 150 g mąki owsianej
  • 2,5 łyżki cukru
  • ½ łyżeczki soli    `
  • 115 g masła
  • 3 łyżki lodowatej wody

Nadzienie:

  • 400 g kremowego serka śmietankowego
  • 330 g śmietanki kremówki
  • 350 g malin
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżeczka soku z limonki
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • maliny do ułożenia na wierzch

Wykonanie:

Spód: Masło kroimy w 2,5 cm kostkę. W malakserze chwilę mieszamy ze sobą obie mąki, sól i cukier. Dodajemy masło i pulsujemy przez około 15 sekund, tak aby otrzymać coś na kształt kruszonki. Cały czas pulsując dolewamy powoli wodę – ciasto powinno się skleić w całość.

Po połączeniu wyjmujemy ciasto na stolnicę podsypaną mąką i ugniatamy chwilę dłonią.

Następnie obwijamy je folią spożywczą i wkładamy do lodówki na około godzinę.
Po tym czasie wyciągamy ciasto lodówki i wylepiamy nimi dół i boki formy.

Piekarnik nagrzewamy do 180°C (w takcie nagrzewania piekarnika formę z ciastem trzymamy w lodówce).

Przed wstawieniem do piekarnika wykładamy na ciasto folię aluminiową lub papier do pieczenia (żeby był bardziej plastyczny możemy go najpierw zgnieść) i obciążamy ceramicznymi kulkami do pieczenia (grochem, fasolą lub ryżem jeśli nie posiadamy kulek).
Pieczemy przez 20 minut. Po tym czasie zdejmujemy z ciasta obciążenie, nakłuwamy spód widelcem i ponownie pieczemy około 12-15 minut. Ciasto powinno nabrać koloru.

Gdy będzie gotowe, wyjmujemy z piekarnika.

Mus malinowy: Maliny przepłukujemy, miksujemy blenderem na gładki płyn i przecedzamy przez drobne sitko, aby pozbyć się pestek. Śmietankę kremówkę ubijamy na sztywno.

Serek śmietankowy ubijamy z cukrem pudrem, ekstraktem waniliowym i sokiem z limonki. Następnie dodajemy mus z malin i ręcznie łączymy. Na koniec delikatnie dodajemy śmietankę kremówkę.

Gotową masę malinową przekładamy na upieczony, ostudzony  spód i wkładamy do lodówki.
Po około 1,5 godziny, gdy wierzch nieco zastygnie, układamy maliny. Odstawiamy do lodówki na noc.

Podajemy schłodzone.

Smacznego!

Owsiana tarta z musem malinowym

Owsiana tarta z musem malinowym

Print Friendly
Mogą Ci się spodobać także: