Mój mąż – częsty bohater tych opisów :) – kolejny raz zainspirował mnie do stworzenia dania. Powiedział mi ostatnio, że w restauracji niedaleko jego pracy widział w menu tajską zupę z krewetkami za „jedyne” 28zł. Miał na nią ochotę, ale stwierdził, że taka cena to przesada. Powiedziałam mu, że dobrze zrobił wstrzymując się przed zakupem, bo w tej cenie to ja mu mogę ugotować cały gar takiej zupki. Jak powiedziałam, tak zrobiłam :) Był nią zachwycony i z radością zaliczył do grona swoich ulubionych dań mojego autorstwa :)

Tajska zupa z krewetkami i mlekiem kokosowym

Składniki:
4-6 porcji

  • 250 g makaronu chow mein
  • 250 g krewetek black tiger
  • 600 ml mleka kokosowego
  • 1,5 l bulionu warzywnego
  • pęczek szczypiorku
  • 1 czerwona papryka
  • 2 papryczki chili (bez pestek)
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki sosu rybnego
  • 1 – 1,5 łyżeczki papryki słodkiej (przyprawa)
  • 1 łyżeczka trawy cytrynowej (użyłam liofilizowanej)
  • 2 łyżeczki kolendry (użyłam liofilizowanej)
  • 1 łyżeczka pietruszki suszonej lub łyżka świeżej
  • 1 limonka
  • 1 łyżka oliwy chili, czosnkowej lub zwykłej

Wykonanie:

Słodką paprykę kroimy, papryczkę chili i szczypiorek drobno siekamy.

Oliwę rozgrzewamy w dużym garnku. Podsmażamy na niej przeciśnięty przez praskę czosnek i obie papryki. Gdy papryka trochę zmięknie wlewamy bulion, sos rybny i mleko kokosowe. Przyprawiamy papryką, kolendrą, trawą cytrynową i pietruszką. Dodajemy otartą skórkę z limonki, krewetki i szczypiorek. Doprowadzamy do wrzenia i dodajemy wyciśnięty sok z limonki.

Makaron przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Do talerzyka wkładamy porcję makaronu i zalewamy zupą z krewetkami.

Smacznego!

Tajska zupa z krewetkami i mlekiem kokosowym

Tajska zupa z krewetkami i mlekiem kokosowym

strzalka

Jeżeli opis tego dania chwycił Cię za serce ;) a przepis wydał Ci się ciekawy lub inspirujący, będzie mi niezmiernie miło jeżeli wyrazisz swoją radość lajkiem albo innym tweetem ;) DZIĘKUJĘ!

Print Friendly
Mogą Ci się spodobać także: