Coś się ostatnio opuściłam ze wstawianiem przepisów…Gotować – gotuję, piec – piekę, ale jak przychodzi moment otwarcia komputera i przygotowania przepisu, ciągle nie ma kiedy … Jak już dziecko pójdzie spać, to jestem tak zmęczona, że nie mam siły na nic, ale w końcu trzeba się wziąć w garść! Pani Smaczna nie może zniknąć! Pierwsze kurki zagościły na moim stole, i to w doborowym towarzystwie bobu i sera typu feta – mniam! Zastanawiałam się, czy taka tarta to dobry pomysł na obiad? W sumie do tej pory tarty traktowałam jako przekąski, ale ciepła prosto z piekarnika w sam raz na obiad pasuje.

Składniki:

na formę o średnicy ok.25 cm

Kruche ciasto:

• 115 g bardzo zimnego masła
• 215 g mąki pszennej
• ½ łyżeczki soli
• 3 łyżki lodowatej wody

Nadzienie:

• 200 g kurek
• 500 g bobu (waga z łupinkami)
• 150 g sera typu feta
• 3 duże jajka
• 280 g śmietany 12%
• nieduża biała cebula
• 10 g masła
• ½ pęczka natki pietruszki
• sól
• pieprz

Wykonanie:

Kruche ciasto: Masło kroimy w 1,5 cm kostkę. W malakserze (możemy również ugniatać w misce) umieszczamy mąkę oraz sól i w trybie pulsacyjnym mieszamy przez chwilę. Następnie dodajemy masło i „puslujemy” w malakserze, dopóki nie powstanie coś na kształt kruszonki. Dodajemy wodę i ponownie chwilę pulsujemy.

Wykładamy ciasto na czystą i gładką powierzchnię i chwilę rękoma zagniatamy. Jeśli będzie się kleiło do rąk możemy podsypać je mąką. Gotowe ciasto formujemy w kulę, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na godzinę. Po tym czasie wyjmujemy ciasto na, delikatnie posypaną mąką, stolnicę i po odczekaniu około 5 minut rozwałkowujemy na wielkość formy. Następnie przenosimy ciasto na dno formy, wyklejając również boki.

Wkładamy ponownie do lodówki. Po około 30 minutach nakłuwamy widelcem i wyścielamy folią aluminiową lub papierem do pieczenia (żeby był bardziej plastyczny możemy go najpierw zgnieść) i wysypujemy na nie ceramiczne kulki do pieczenia (groch, fasolę lub ryż jeśli nie posiadamy kulek) do około 2/3 wysokości.

Piekarnik nagrzewamy do 200°C i pieczemy spód przez 20 minut.

Nadzienie: kurki myjemy , większe przekrawamy. Cebulę i ser typu feta kroimy w kostkę. Ser Natkę pietruszki siekamy.

Na patelni rozpuszczamy masło i szklimy na nim cebulę. Dodajemy kurki. Solimy oraz pieprzymy i po około 5 minutach zdejmujemy z gazu.

W niedużym garnku zagotowujemy wodę, solimy i wrzucamy bób. Po 2 minutach wyciągamy i przelewamy zimną wodą. Obieramy z łupinek.

Do miski wlewamy lekko roztrzepane jajka, śmietanę i mieszamy. Dodajemy obrany bób, podsmażone kurki z cebulą, fetę i pietruszkę. Doprawiamy solą i pieprzem.

Na podpieczone ciasto wylewamy nadzienie i wkładamy do piekarnika na kolejne 30 minut.

Podajemy od razu na ciepło lub jako przekąskę na zimno.

Smacznego!