Published on 15/09/2013, in ● Zupy.

Zupa gulaszowa jest chyba dość częstym gościem na naszych stołach. Choć tradycyjnie przyrządzana przez węgierskich pasterzy ze smalcu, mięsa, papryki i cebuli, każdy robi ją trochę inaczej. Po swojemu. Niektórzy robią ją z groszkiem, są też wersje z ziemniaczkami. Ja podzielę się z Wami swoją – z pieczarkami i kluskami lanymi. Swoją drogą, szacun dla tych pasterzy :) Gotować w kotle wśród rozpędzonego bydła… Ciekawe czy Makłowicz by się odważył :)

Zupa gulaszowa jest chyba dość częstym gościem na naszych stołach. Choć tradycyjnie przyrządzana przez węgierskich pasterzy ze smalcu, mięsa, papryki i cebuli, każdy robi ją trochę inaczej. Po swojemu. Niektórzy robią ją z groszkiem, są też wersje z ziemniaczkami. Ja podzielę się z Wami swoją – z pieczarkami i kluskami lanymi. Swoją drogą, szacun dla tych pasterzy :) Gotować w kotle wśród rozpędzonego bydła… Ciekawe czy Makłowicz by się odważył :)

Składniki:

  • 300g wołowiny
  • 300g wieprzowiny
  • 3 cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 papryki czerwone
  • 2 papryki zielone
  • 350 g pieczarek
  • pęczek włoszczyzny
  • 500 g krojonych pomidorów w puszcze
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 4 ogórki kiszone
  • 2l wody
  • 5 liściu laurowych
  • 6 ziaren ziela angielskiego
  • pół łyżeczki papryki ostrej
  • 1,5 łyżeczki papryki słodkiej
  • 1,5 łyżeczki papryki wędzonej
  • sól
  • pieprz
  • 2 łyżki oliwy
  • pęczek natki pietruszki
  • śmietana 12% (do podania)

Lane kluski:

  • 2 jajka
  • 5 łyżek mąki
  • sól

Wykonanie:

Wieprzowinę i wołowinę kroimy w paski, cebulę w piórka, a papryki w paski lub kostkę.

Czosnek przeciskamy przez praskę, pieczarki obieramy i kroimy w plasterki, a ogórki kroimy w kostkę.

Natkę pietruszki drobno siekamy.

W dużym garnku rozgrzewamy oliwę, podsmażamy na niej cebulę i czosnek. Dodajemy mięso, pieczarki i papryki. Dolewamy wodę. Dodajemy pomidory z puszki, koncentrat i obraną włoszczyznę.

Dorzucamy liście laurowe, ziele angielskie i papryki (przyprawy). Następnie dorzucamy ogórki i doprawiamy solą i pieprzem.

Gotujemy pod przykryciem przez około 15 minut.

Lane kluski: jajka ubijamy razem z mąką. Na powierzchni powinny powstać pęcherzyki powietrza. Dodajemy szczyptę soli i ponownie mieszamy. W garnku zagotowujemy osoloną wodę. Na wrzącą wlewamy ciasto cienką strużką. Po chwili mieszamy i po minucie od wypłynięcia na powierzchnię, wyławiamy łyżką cedzakową.

Przed podaniem zupy dodajemy kleks śmietany, kluski lane i posypujemy natką pietruszki.

Smacznego!

Zupa gulaszowa jest chyba dość częstym gościem na naszych stołach. Choć tradycyjnie przyrządzana przez węgierskich pasterzy ze smalcu, mięsa, papryki i cebuli, każdy robi ją trochę inaczej. Po swojemu. Niektórzy robią ją z groszkiem, są też wersje z ziemniaczkami. Ja podzielę się z Wami swoją – z pieczarkami i kluskami lanymi. Swoją drogą, szacun dla tych pasterzy :) Gotować w kotle wśród rozpędzonego bydła… Ciekawe czy Makłowicz by się odważył :)

Zupa gulaszowa z lanymi kluskami

strzalka

Jeżeli opis tego dania chwycił Cię za serce ;) a przepis wydał Ci się ciekawy lub inspirujący, będzie mi niezmiernie miło jeżeli wyrazisz swoją radość lajkiem albo innym tweetem ;) DZIĘKUJĘ

Print Friendly
Mogą Ci się spodobać także: