Nie było dawno sałatki, pora więc nadrobić zaległości :) Dlaczego taka? Znalazłam gdzieś ostatnio wędzoną pierś z kaczki. To soczyste mięso aż prosiło się o towarzystwo warzywek. No więc są :) Mix sałat, pomidorki koktajlowe, a do tego pomarańcze, orzechy pekan i parmezan. Żeby wszystko ładnie się trzymało, skropiłam dressingiem na bazie syropu klonowego. Jest zdrowo, smacznie i ładnie się prezentuje. Czego chcieć więcej? :)

Składniki:

3-4 porcje

• 180 g miksu sałat
• 130 g piersi z kaczki wędzonej
• 200 g pomidorków koktajlowych
• 1 pomarańcza
• 30 g parmezanu
• 30 g pekanów

Dressing:

• 3 łyżek oliwy z orzechów włoskich
• 2 łyżki czerwonego octu winnego
• 2 łyżki syropu klonowego

Wykonanie:

Pierś z kaczki kroimy w plasterki, pomidorki przekrawamy na pół. Z parmezanu nożem do sera lub tarką ścinamy półprzezroczyste płaty. Pomarańczę obieramy, kroimy w ćwiartki i przekrawamy na pół. Pekany prażymy chwilę na suchej patelni.

Do shakera lub słoika wlewamy składniki dressingu i dokładnie i energicznie mieszamy.

Miks sałat przesypujemy do talerzy. Układamy kaczkę, pomarańczę, pomidorki i pekany. Posypujemy wiórkami parmezanu i polewamy dressingiem.

Smacznego!