Kolejny sernik dołączył do mojej kolekcji! A to dopiero początek ;) Tym razem chciałam zrobić sernik delikatny, kremowy, lekko waniliowy z łagodnym posmakiem cytrynki i… udało się! ;) Postawiłam na tego rodzaju niemal naturalny smak sernika gdyż chodził mi po głowie pewien pomysł… Mianowicie chciałam go polać pysznym sosem z wiśni. Dostałam od mamy konfiturę z wiśni i wiśnie w słoiku i trzeba było je w końcu zużyć ;) Połączenie było strzałem w dziesiątkę! Zapewne wrócę do tego przepisu! Inspirację na zrobienie sernika wzięłam stąd.
Składniki:
na tortownicę o średnicy około 26 cm
Spód:
- 200 g ciastek zbożowych typu digestive
- 75 g masła
Masa serowa:
- 1 kg twarogu na sernik (w temperaturze pokojowej)
- 200 g cukru
- skórka starta z połowy cytryny
- ziarenka z 1/2 laski wanilii
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 4 duże jajka (w temperaturze pokojowej)
- 2 łyżki mąki pszennej
- 100 ml gęstego jogurtu naturalnego
Gęsty sos z wiśni:
- mały słoiczek konfitury wiśniowej (z całymi wiśniami)
- 300 g wiśni w syropie (bez pestek)
- 5 łyżek syropu z wiśni
- łyżeczka soku z cytryny
Wykonanie:
Spód: ciastka drobno kruszymy. Masło rozpuszczamy i studzimy. Oba składniki dokładnie ze sobą mieszamy i wykładamy nimi spód tortownicy. Dokładnie dociskamy. Piekarnik rozgrzewamy do 190 °C. Pieczemy 12 minut i odstawiamy do wystygnięcia.
Zwiększamy temperaturę w piekarniku do 260 °C.
Masa serowa: Ser miksujemy razem z cukrem do uzyskania jednolitej masy. Dodajemy skórkę cytrynową, ziarenka wanilii, ekstrakt waniliowy, a następnie, cały czas miksując, po jednym jajku. Na koniec dodajemy mąkę i jogurt. Przez chwilę miksujemy i wylewamy na podpieczony spód. Pieczemy ciasto przez 11 minut. Po tym czasie, nie otwierając piekarnika, zmniejszamy temperaturę do 100 °C. Pieczemy kolejne 40 minut. Wyciągamy z piekarnika i studzimy. Kiedy ciasto ostygnie wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.
Gęsty sos z wiśni: do rondelka przekładamy konfiturę wiśniową oraz 2/3 wiśni ze słoika (jeśli wiśnie są z pestkami, nożem możemy je powyjmować). Podgrzewamy, mieszając od czasu do czasu. Pozostałą 1/3 wiśni miksujemy blenderem na gładki płyn. Dodajemy do podgrzanej konfitury z wiśniami. Dolewamy sok z cytryny i mieszamy.
Przed podaniem polewamy sernik ciepłym sosem z wiśni. Możemy też pozostawić sernik naturalny i podgrzać sos do każdego kawałka. :)
Smacznego!
Jeżeli opis tego dania chwycił Cię za serce ;) a przepis wydał Ci się ciekawy lub inspirujący, będzie mi niezmiernie miło jeżeli wyrazisz swoją radość lajkiem albo innym tweetem ;) DZIĘKUJĘ! :)
