To, że czekolada jest dobra zawsze i wszędzie – wiadomo :) Ale ile można jeść ją w kostkach czy gotowych ciastkach! Nie ma takiej potrzeby, kiedy można przygotować pyszne babeczki czekoladowe z polewą w takim też smaku :) Można udekorować je w dowolny sposób i zabrać do znajomych zamiast chipsów czy kupnych ciastek – ja tak zrobiłam :) Nie będę już pisać, że rozchodzą się jak ciepłe bułeczki – można się tego domyśleć. Zachętą jednak do sprawdzenia tego przepisu niech będą zdjęcia :) p.s. fajnie gdyby udało się Wam dostać papilotki natłuszczone, inaczej możecie mieć mały problem z odklejeniem tych diabelsko smacznych babeczek od papierka. Chociaż  i to, nie będzie stanowiło żadnego problemu dla łakomczuszków ;)

Mocno orzechowe muffinki ozdobione mascarpone

Składniki:
około 30 sztuk mini babeczek lub około 12 większych babeczek

Babeczki:

  • 110 g masła
  • 200 g ciemnego cukru muscovado
  • 1 duże jajko
  • ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 50 g ciemnej czekolady
  • 100 g mąki pszennej
  • ½ łyżeczki sody oczyszczonej
  • 125 ml wrzątku
  • 60 g orzechów włoskich

Krem:

  • 175 g gorzkiej czekolady
  • 75 g mlecznej czekolady
  • 200 ml śmietany kremówki
  • ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • groszki do dekoracji

Wykonanie:

Babeczki: Masło ucieramy z cukrem łyżką lub mikserem, następnie dodajemy jajka i ekstrakt waniliowy. Starannie ucieramy. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Stopioną i lekko przestudzoną czekoladę wlewamy do masy z masła. Składniki łączymy ze sobą łyżką – nie musimy długo mieszać. Delikatnie dosypujemy mąkę wymieszaną z sodą, łyżka za łyżką na przemian z wrzątkiem, aż ciasto będzie gładkie i niemal płynne. Orzechy rozdrabniamy na mniejsze cząstki i dodajemy do ciasta. Piekarnik nagrzewamy  do 180°C. Ciastem napełniamy formę do mini babeczek lub babeczek i pieczemy odpowiednio 20-25 minut (najlepiej po 20 minutach wyjąć jedną mini babeczkę i sprawdzić) lub 30 minut.
Krem: Czekoladę dzielimy na kawałki i podgrzewamy ze śmietaną oraz wanilią w rondelku, aż się stopi. Całość mieszamy trzepaczką w celu dokładnego połączenia składników. Gotowym kremem smarujemy ostudzone babeczki. Dekorujemy groszkami i odstawiamy w chłodne miejsce do zastygnięcia.

Smacznego!

Mocno orzechowe muffinki ozdobione mascarpone

Czekoladowe mini babeczki z orzechami włoskimi i czekoladowym kremem

Był to lekko zmodyfikowany przepis Nigelli z „Jak być  domową boginą”.

strzalka
Jeżeli opis tego dania chwycił Cię za serce ;) a przepis wydał Ci się ciekawy lub inspirujący, będzie nam niezmiernie miło jeżeli wyrazisz swoją radość lajkiem albo innym tweetem ;) DZIĘKUJEMY! :)

 

Print Friendly
Mogą Ci się spodobać także: