„Nad rzeczką opodal krzaczka, mieszkała kaczka dziwaczka…” znacie to? :) Ostatnio odkurzyłam parę hitów z dziecięcych lat, żeby mieć co podśpiewywać synkowi ;) A, że jakoś tak kaczka dziwaczka wbiła mi się do głowy, to idąc za ciosem postanowiłam podać też ją na stół. Szybkie a zarazem wykwintne danie. Delikatna, soczysta pierś kacza w słodkiej, lepkiej glazurze z pieczonymi warzywami. Po raz kolejny utwierdziłam się w  przekonaniu, że kaczka jest  pyyyyszna i wcale nie trudna w przygotowaniu!

Pierś kaczki w glazurze sojowo-klonowej

Składniki:

2 porcje

Kaczka:

  • 2 piersi kaczki
  • ok. ¾ łyżeczki tymianku
  • pieprz
  • sól

Glazura sojowo-klonowa:

  • 2 łyżki syropu klonowego
  • łyżka sosu sojowego
  • ½ łyżeczki słodkiej papryki
  • łyżeczka oliwy z oliwek

Zapiekane warzywa:

  • pół batata
  • 3 ziemniaki
  • pół cukinii
  • papryka czerwona
  • łyżeczka oregano
  • ½ łyżeczki ziół prowansalskich
  • łyżka oliwy z oliwek
  • szczypta soli

Wykonanie:

Ziemniaki, batata i cukinię kroimy w grubą kostkę. Paprykę oczyszczamy i kroimy w  większe cząstki. Warzywa posypujemy ziołami oraz solą i przekładamy do płytkiej formy do pieczenia. Całość polewamy oliwą. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180C na ok. 60 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie.

Kaczkę myjemy i dokładnie osuszamy papierowym ręcznikiem. Skórę nacinamy w kratkę.
Piersi nacieramy solą, pieprzem i tymiankiem. Na zimnej patelni układamy piersi skórą do dołu i smażymy na średnim ogniu przez ok. 6-7 minut (skórka powinna być zarumieniona). Przekładamy na drugą stronę i smażymy jeszcze 3 minuty.

Wszystkie składniki glazury mieszamy w miseczce.

Piekarnik rozgrzewamy do 180°C. Piersi smarujemy glazurą układamy skórą do dołu i pieczemy 5 minut. Następnie przewracamy piersi skóra do góry ponownie smarujemy glazurą i pieczemy jeszcze 3 minuty.

Wyjmujemy z piekarnika przykrywamy folią aluminiową i odstawiamy na kilka minut, aby mięso odpoczęło.
Piersi z kaczki kroimy na plasterki i podajemy z pieczonymi warzywami.

Smacznego!

Pierś kaczki w glazurze sojowo-klonowej

Pierś kaczki w glazurze sojowo-klonowej

Pierś kaczki w glazurze sojowo-klonowej

Print Friendly
Mogą Ci się spodobać także: