Muszę przyznać, że dawno nie jadłam piersi z kurczaka. Z racji tego, że na rynku zaczęły pojawiać się pyszne, wiosenne warzywa, jakoś tak do mięsa mi ostatnio nie śpieszno ;) Co innego mój mąż ;) Mięso musi być! Tak więc ku jego uciesze powstało to danie. Do jego przyrządzenia zainspirował mnie miesięcznik „Moje smaki życia”. Początkowo miałam zrobić  zgodnie z przepisem, ale dodałam trochę tego trochę tamtego, zmieniłam proporcje i z przepisu został zarys ;) Mięsko podałam z ryżem jaśminowym – idealnie się wpasował.

Pierś z kurczaka w śmietankowo-ziołowym sosie z białymi szparagami

Składniki:
4-6 porcji (w zależności czy podamy pierś w całości czy pokrojoną)

  • 4 pojedyncze piersi z kurczaka
  • pęczek białych szparagów
  • 90 g wędzonego boczku
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 400 ml śmietanki kremówki
  • 150 ml gorącej wody
  • pęczek natki pietruszki
  • 2 łyżki świeżego tymianku
  • łyżeczka suszonej bazylii
  • ½ łyżeczki musztardy w proszku (opcjonalnie)
  • łyżka przyprawy MAGGI
  • ok. łyżka soku z cytryny
  • ostra papryka (przyprawa)
  • słodka papryka (przyprawa)

Wykonanie:

Piersi z kurczaka myjemy, osuszamy i nacinamy z wierzchu. Każdą pierś nacieramy solą i papryką (również w zagłębieniach). Proporcje ostrej i słodkiej papryki dobieramy w zależności od tego, jak ostre chcemy uzyskać danie. Odstawiamy na około 15 minut.

W międzyczasie siekamy natkę pietruszki i tymianek. Boczek kroimy w paseczki.

Szparagi myjemy, odcinamy twarde końce i obieramy. Kroimy w 2-3 cm kawałki. Pokrojone szparagi wrzucamy na około 8 minut, do wrzącej wody. Odcedzamy.

Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy piersi, z obu stron, przez kilka minut. Gdy będą podsmażone, odkładamy je na bok. Mięsko możemy zostawić w całości albo pokroić w ok. 1,5 cm plastry.

Na tej samej patelni podsmażamy boczek, na złoty kolor. Od czasu do czasu mieszamy.  Dolewamy gorącą wodę, śmietankę oraz maggi.

Dodajemy pierś z kurczaka, szparagi, natkę, bazylię i tymianek. Doprawiamy musztardą w proszku, pieprzem oraz solą. Mieszamy. Dusimy kilka minut na małym ogniu, pod przykryciem. W tym czasie sos zgęstnieje.

Podajemy z ryżem.

Smacznego!

Pierś z kurczaka w śmietankowo-ziołowym sosie z białymi szparagami

Pierś z kurczaka w śmietankowo-ziołowym sosie z białymi szparagami

Pierś z kurczaka w śmietankowo-ziołowym sosie z białymi szparagami

Pierś z kurczaka w śmietankowo-ziołowym sosie z białymi szparagami

Pierś z kurczaka w śmietankowo-ziołowym sosie z białymi szparagami

strzalka
Jeżeli opis tego dania chwycił Cię za serce ;) a przepis wydał Ci się ciekawy lub inspirujący, będzie mi niezmiernie miło jeżeli wyrazisz swoją radość lajkiem albo innym tweetem ;) DZIĘKUJĘ!

Print Friendly
Mogą Ci się spodobać także: