U Pani Smacznej sezon owocowy w pełni! Codzienny atak na rynek kończy się lodówką pełną sezonowych owoców i warzyw – mniam! W zasadzie w ogóle ostatnio nie mam ochoty na mięso. Oczywiście przejawia się to również w daniach przeze mnie serwowanych (już niedługo super tarta z bobem i kozim serem) – tylko czekam aż mężowi skończy się cierpliwość i stanowczo zażąda mięsiwa ;) Póki co nie narzeka i tak trzymać ;) W tygodniu przed pracą nie ma czasu na czasochłonne śniadanie (cóż… wolimy pospać), najczęściej w moim brzuchu lądują płatki z mlekiem , ale dzisiaj jest czas na królewskie śniadanie. Mogłabym je jeść codziennie! Delikatne placuszki z owocami i w środki i na zewnątrz ..poezja!
Składniki:
ok. 15 sztuk
- 250 g sera ricotta
- 120 ml mleka
- 2 duże jajka (osobno białka i żółtka)
- 2 łyżki syropu klonowego
- łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 100 g mąki pszennej
- łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 4 truskawki
- ok. 10 -13 malin
- 2 łyżki jagód
- 4 czereśnie
Do podania:
- owoce (maliny, truskawki, jagody, czereśnie, porzeczka) z syropem klonowym
Wykonanie:
Owoce myjemy. Truskawki kroimy na mniejsze cząstki, czereśnie przekrawamy i wyjmujemy z nich pestkę. Wszystkie owoce (poza tymi do podania) mieszamy w małej miseczce.
W większej misce mieszamy ze sobą ser ricotta, żółtka, mleko, syrop klonowy i ekstrakt waniliowy. Do drugiej miski wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia i sól. Białka ubijamy na sztywno.
Do miski z płynnymi składnikami wsypujemy powoli mąkę z proszkiem oraz solą i mieszamy, żeby nie powstały grudki. Delikatnie dodajemy ubite białko i owoce.
Rozgrzewamy patelnię z niewielką ilością tłuszczu. Smażymy placuszki z obu stron przez kilka minut. Podajemy od razy z owocami i syropem klonowym.
Smacznego!
