Dzisiaj mam propozycję sałaty z wędzonym kurczakiem. Jestem ciekawa, czy w ogóle znacie wędzonego kurczaka? Nie jest to chyba bardzo popularna pozycja w naszych domowych jadłospisach, a szkoda bo jest pyszny :) Łączy lubiany smak udka kurczaka z delikatnym dymem wędzarnianym znanym bardziej z makreli czy łososia. Wspaniałego smaku tej kompozycji dodaje mango, którego kawałki podczas jedzenia sprawiają raz po raz słodką niespodziankę. Dzięki ciecierzycy i kurczakowi sałata jest naprawdę sycąca, a w całość smak spina aromatyczny sos majonezowy z kolendrą. Mąż już zapowiedział mi, że będzie chciał jeść ją częściej. A jeżeli on sam z siebie prosi mnie o sałatę, to musi być naprawdę dobra :)

Sałata z mango, wędzonym kurczakiem i ciecierzycą podana z sosem majonezowym z kolendrą

Składniki:

na duża miskę :)

Sałata:

  • 150 g miksu sałat
  • 400 g mango (z puszki)
  • 400 g ciecierzycy (z puszki)
  • 1 duże (ok. 400 g) wędzone udo z kurczaka
  • 3 pomidory
  • 4 łyżki orzeszków pinii
  • ½ pęczka natki pietruszki

Sos majonezowy z kolendrą:

  • 2 łyżki majonezu
  • łyżeczka świeżej lub suszonej kolendry (użyłam liofilizowaną)
  • 3 łyżki syropu z puszki z mango
  • 1 łyżka oliwy z prażonych orzechów włoskich
  • 1 łyżka octu ryżowego
  • sól
  • pieprz

lub

Oliwa z prażonych orzechów włoskich do skropienia

Wykonanie:

Sałata: Mięso z kurczaka oddzielamy od kości i dzielimy na mniejsze kawałki. Pomidory i mango (kilka łyżek syropu z mango zostawiamy do sosu majonezowego) kroimy na większe cząstki. Pinie chwilę prażymy na suchej patelni. Natkę pietruszki drobno siekamy, a ciecierzycę odsączamy na sitku.
Do dużej miski wsypujemy miks sałat. Dodajemy mięso, pomidory, mango, ciecierzycę i delikatnie mieszamy. Następnie posypujemy orzeszkami pinii i natką pietruszki.
Przygotowujemy sos majonezowy: w miseczce mieszamy ze sobą majonez, syrop z mango, oliwę i ocet. Dodajemy kolendrę. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Sałatkę podajemy polanym sosem majonezowym lub po prostu skrapiamy oliwą z prażonych orzechów.

Smacznego!

Sos majonezowy z kolendrą

Sałata z mango, wędzonym kurczakiem i ciecierzycą z sosem majonezowym z kolendrą

Sałata z mango, wędzonym kurczakiem i ciecierzycą z sosem majonezowym z kolendrą

strzalka
Jeżeli opis tego dania chwycił Cię za serce ;) a przepis wydał Ci się ciekawy lub inspirujący, będzie nam niezmiernie miło jeżeli wyrazisz swoją radość lajkiem albo innym tweetem ;) DZIĘKUJEMY! :)

Print Friendly
Mogą Ci się spodobać także: