Byłam ostatnio z mężem w kinie na filmie „Podróż na sto stóp”. Świetna opowieść o hinduskim kucharzu :) Filmu nie będę Wam opowiadać, po prostu polecam, ale co ważne – natchnęło mnie po jego obejrzeniu by popichcić trochę w indyjskim stylu :) Na pierwszy ogień poszły chlebki naan, zaraz po ten serwowane do nich curry z fasolą (przepis niedługo) ale kilka naanów mi zostało, więc postanowiłam zrobić przyjemność mężowi i zrobić na nich pizze :) Pizzę wyobraziłam sobie z figami, pomidorkami i twardym serem. I tak też je przyrządziłam :) Niebo w gębie!

Składniki:
4 sztuki

• 4 chlebki naan z tego przepisu lub kupnych

Sos:

• 100 g koncentratu pomidorowego
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka oregano
• łyżeczka oliwy z oliwek
• ½ łyżeczki cukru
• sól

Na pizzę:

• 1 duża dojrzała figa
• 4 pomidorki koktajlowe
• 1/3 większej lub ½ mniejszej czerwonej cebuli
• 35 g sera manchego
• 1-2 łyżki orzeszków piniowych
• garść natki pietruszki

Wykonanie:

Sos: w małym rondelku rozgrzewamy oliwę i podsmażamy na niej przeciśnięty przez praskę czosnek. Po kilkunastu sekundach wlewamy koncentrat pomidorowy oraz przyprawiamy oregano, cukrem i odrobiną solą. Chwilę gotujemy i odstawiamy z gazu.

Na pizzę: natkę pietruszki siekamy, figę przekrawamy na pół i kroimy w plasterki, pomidory dzielimy na ćwiartki, cebulę w piórka, a ser manchego kroimy w nieduże paseczki. Na suchej patelni podprażamy orzeszki piniowe.

Chlebki naan zwilżamy delikatnie z obu stron wodą i smarujemy sosem. Na chlebkach układamy cebulę, figi, pomidorki koktajlowe i ser.

Piekarnik rozgrzewamy do 180°C i pieczemy pizze naan przez 10-12 minut.

Po wyjęciu z piekarnika posypujemy natką pietruszki i orzeszkami piniowymi.

Podajemy od razu.

Smacznego!