Przez ostatnie dwa tygodnie makaron całkowicie opanował moją kuchnię! :) Oczywiście nie jest to dla nas powód do zmartwień! Tacy z nas pastoholicy :) Wszystko za sprawą Międzynarodowego Dnia Makaronu, który obchodzony jest 25 października. Dzisiaj dla odmiany zapiekany, z cudownie ciągnącą się mozzarellą i baardzoo smakowitymi dodatkami. Zdradzę Wam, że pierwotnie zamiast kurczaka miały być kurki, ale ku mojemu smutkowi, po zjeżdżeniu pół miasta, niestety nie udało się ich nabyć :( Ale nie ma tego złego – mąż zdecydowanie ucieszył się na mięsny dodatek w zapiekance ;)

Zapiekanka makaronowa ze szpinakiem, suszonymi pomidorami, kurczakiem z kozim posmakiem

Składniki:
5-6 porcji

  • 500 g makaronu świderki
  • 350 g piersi z kurczaka
  • 250 g świeżego szpinaku
  • 150 g suszonych pomidorów w oleju
  • 400 g jogurtu naturalnego
  • 150 g serka koziego twarogowego do smarowania
  • 150 g sera półtwardego dojrzewającego (użyłam włoskiego Provolone Piccante)
  • 150 g tartej mozzarelli
  • 3 ząbki czosnku
  • 3 łyżki orzeszków piniowych
  • mała cebula
  • pęczek koperku
  • sól
  • pieprz
  • łyżka masła

Wykonanie:

Półtwardy ser ścieramy na tarce o grubych oczkach. Cebulę kroimy w piórka, pomidory w kostkę, a koperek siekamy. Czosnek przeciskamy przez praskę. Orzeszki piniowe prażymy chwilę na suchej patelni. Pierś z kurczaka kroimy grubą kostkę.

Na dużej patelni rozpuszczamy masło i podsmażamy czosnek z cebulą i koperkiem. Po chwili dodajemy szpinak, a gdy zmniejszy objętość dodajemy jogurt i kozi serek. Mieszamy. Następnie dodajemy pierś z kurczaka, przyprawiamy solą oraz pieprzem i po około 6-7 minutach odstawiamy z gazu.

W międzyczasie gotujemy makaron al dente i przekładamy do dużej miski.

Dodajemy szpinak z sosem, pomidory suszone, orzeszki piniowe i starty półtwardy ser. Mieszamy.

Całość przekładamy do żaroodpornego naczynia, posypujemy mozzarellą i pieczemy przez 15 minut w 180 °C.

Gotowe! Smacznego!

Zapiekanka makaronowa ze szpinakiem, suszonymi pomidorami, kurczakiem z kozim posmakiem

Zapiekanka makaronowa ze szpinakiem, suszonymi pomidorami, kurczakiem z kozim posmakiem

Zapiekanka makaronowa ze szpinakiem, suszonymi pomidorami, kurczakiem z kozim posmakiem

strzalka

Jeżeli opis tego dania chwycił Cię za serce ;) a przepis wydał Ci się ciekawy lub inspirujący, będzie mi niezmiernie miło jeżeli wyrazisz swoją radość lajkiem albo innym tweetem ;) DZIĘKUJĘ

Print Friendly
Mogą Ci się spodobać także: