Dzisiaj pomysł na śniadanie, ale raczej weekendowe  ;) Jestem strasznym śpiochem i nie wyobrażam sobie wstawać w tygodniu pół godziny wcześniej niż zwykle żeby robić wymyślne śniadanie. Czasu starcza najwyżej na płatki zalane mlekiem ;) Ale w weekend to co innego! Miałam w lodówce jeszcze jedno chorizo z ostatniego pobytu w Hiszpanii i od jakiegoś czasu chciałam je otworzyć ale chciałam z nim zrobić coś nowego. Miałam też półtwardy kozi ser. Wymyśliłam, że połączę je ze sobą w omlecie i to nie byle jakim …w PIECZONYM. Do smaku „doprawiam” fasolką szparagową, taki powiew lata. Ciekawa kompozycja smakowa,  a śniadanie sycące :)

Pieczony omlet z kozim serem, chorizo i fasolką szparagową

Składniki:
blaszka 20×20 cm

  • 5 dużych jajek
  • 175 g jogurtu naturalnego
  • 250 g sera koziego (pół/twardego do starcia)
  • 80 g chorizo
  • 100 g fasolki szparagowej
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka zmiażdżonego chili lub połowa posiekanej papryczki chili
  • szczypta koperku
  • sól
  • pieprz
  • masło do posmarowania blaszki

Wykonanie:

Fasolkę wrzucamy do wrzątku i gotujemy 8 minut. Chorizo kroimy w drobną kostkę i podsmażamy chwilę, żeby wytopił się tłuszcz. Ser trzemy na tarce o grubych oczkach. Czosnek przeciskamy przez praskę.

W misce roztrzepujemy jajka z jogurtem, czosnkiem, koperkiem i chili. Dorzucamy chorizo i ser. Kilka kosteczek chorizo i garść sera zostawiamy do posypania wierzchu. Doprawiamy solą i pieprzem.

Blaszkę smarujemy masłem. Wylewamy masę jajeczną. Na wierzchu układamy fasolę szparagową, posypujemy odłożone chorizo i ser.

Piekarnik nagrzewamy do 175°C. Pieczemy omlet przez ok. 30 minut.

Smacznego!

Pieczony omlet z kozim serem, chorizo i fasolką szparagową

Pieczony omlet z kozim serem, chorizo i fasolką szparagową

 

Print Friendly
Mogą Ci się spodobać także: